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作者：木美子 宝宝们都听过驴打滚儿这个名字吧，是不是一开始听会觉得好奇怪，都不知道是什么????。的确，作为北京人，我小时候第一次听到这名字也觉得有那么一点点害怕，心想难道是驴肉做的？要不就是驴皮什么的???? 其实这是个非常形象化的名字，它黄黄的表皮、圆滚滚的样子很像在黄沙里打滚儿的驴子，所以老北京人给它起了这个有趣的名字。其实驴打滚就是裹了黄豆面的糯米红豆糕，黏黏的糯米加上甜甜的红豆沙，再加上香香的黄豆面，非常香糯很好吃哦???? 简单的做法 听起来好像好难，但其实非常简单好做哦，只需一点点耐心就好啦。只需要三种材料：黄豆面、糯米粉、红豆。 第一步：熬红豆沙 红豆沙可以买现成儿的哦，嫌麻烦的请忽略这步。自己做的话呢就是先把红豆泡上半天，然后用锅煮到熟烂。如果喜欢能看见豆子的就是少煮一会儿，喜欢沙沙的就煮久点。记得要少放水哦，不是煮红豆汤啦。 煮好后如果还是比较多水就用平底锅小火儿烘炒一下把水分蒸干，像这样?? 要多加糖多加糖多加糖，冰糖白砂糖红糖都可以，煮好红豆沙可以尝尝，要比你觉得已经很甜了再多甜一些，因为这个主要就是靠红豆沙的味道，红豆沙不很甜的话会没有味道哦。 第二步：炒黄豆面 黄豆面本身是白色的，也是用平底锅小火慢慢炒，过一会儿就会慢慢变黄啦，然后你会闻到满屋都飘着豆香味，非常诱人的香味。差不多炒成均匀的黄褐色就可以啦，像这样?? 如果喜欢比较甜的，就在炒黄豆面的时候放点糖。 红豆沙和黄豆面都准备好啦，放在一边晾凉备用。 第三步：蒸糯米 把糯米粉加水用筷子搅成团，糯米的吃水程度和一般面粉不一样所以要一点点的加水，然后搅成光滑的面团，压平放在涂了油或者铺了油纸的平盘上。像这样?? 糯米特别粘，为了以后比较好擀，可以加适量的粘米粉就是大米粉，这样就不会特别粘啦。 糯米团大火蒸20分钟左右就熟了，拿出来晾凉 “驴子”要打滚儿啦 所有的东西都准备好啦，那就来卷卷卷翻滚起来吧！ 因为糯米很粘，所以要用保鲜膜包起来擀，而且要戴手套，不然会粘到崩溃????。 先在按板上撒上一层黄豆面儿，然后铺上糯米团，再铺一层保鲜膜，使劲擀成长方形的薄片儿。之后揭掉保鲜膜，铺上一层红豆沙，抹平不要太厚哦，像这样?? 然后就像卷寿司那样卷起来卷起来，要卷紧哈，卷好之后按一按定下型。用比较锋利的刀沾点凉水切段，如果切瘪了就再捏圆???? 装盘摆造型，拍照，开吃！
刚做好有点丑哈????，筛好黄豆面儿，在漂亮的盘子里摆好就好看很多了吧。老人都说多撒些黄豆面会更香更好吃呢。 好吃好吃????，不过提醒各位妹子糯米的东西不好消化，不要多吃哦！谢谢观赏，爱你们???? 作者：木美子 |
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