我爱做面食之椒盐花卷#福临门好面用芯造#的做法

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我爱做面食之椒盐花卷#福临门好面用芯造#

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阳光好的院子里，麻雀扑腾细微而金黄的响声，枯萎的月季花叶子也是好的。时光有序，而生活总是把好的一面给人看，另外的一面，是要爱的……

婧文妈妈小食光

－ 准备食材 －

• 中筋面粉 400克
• 酵母 4克
• 水（牛奶） 250克
• 椒盐 1汤勺
• 花生油 3-4汤勺

－ 步骤 －

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  1.称量好面粉，酵母先放入一小碗清水中大致化开。

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  2.把酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌均匀成棉絮，另外再准备一碗水。

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  3.下手和面，水要慢慢加入，和成软硬适中的面团，蒸包子或者花卷我喜欢偏软一点的。

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  4.现在天气比较热，室温下大约1-2小时面团就发酵好了。

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  5.排气，尽量多揉一会，搓成粗长条，再摁扁。

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  6.准备椒盐油：一勺椒盐，三勺油。

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  7.把面团擀开成大面皮，均匀地刷上一层椒盐油。

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  8.卷起来，先等分切开成8段，每一段再等分切开。

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  9.相邻的两小段叠放在一起。

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  10.用一根细筷子轻轻压下去，注意不要太用力会压断开。

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  11.最后用手把两头捏紧在一起，花卷生胚就好了。

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  12.醒发10-20分钟左右，看看花卷生胚间距变小，轻触边缘有弹性就可以开始蒸了。

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  13.醒发充分后，开水上锅，大火蒸15分钟，关火后等几分钟再开锅。如果醒发时间不够，可以冷水上锅蒸。醒发时间与室温有关。

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  14.非常煊软好吃的椒盐花卷！