2016-07-22
能省掉菜的花卷,有了它不用吃菜一个人也能干掉两个,好吃的不要不要的。
难度:切墩(初级) |
时间:30-60分钟 |
主料 |
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普通面粉400克
| 200—220克
| 2克
| 香葱30克
| 适量
| 适量
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葱香椒盐花卷#方太蒸爱行动#的做法步骤
5. 面团发到2倍以上大,扒开有蜂窝眼儿,面就发好了。面一定要发起来才能进行下一步。
6. 发好的面团移到案板上揉搓排气后醒5——10分钟。
7. 香葱切碎,用适量食用油拌匀,用油拌一下可以保持葱的绿色。
10. 撒上适量多的椒盐粉,不喜欢椒盐味儿可以只放盐也可以。
17. 放入放好凉水的蒸锅,先不要开火,盖盖子醒发十分钟,如果是冬天二发的时间要更久一些。十分钟后开火,从水开冒热气算起蒸10分钟,这个时间也要根据花卷的大小来定。关火焖3分钟再揭开盖子。
小贴士
面粉就是咱们平时蒸包子,馒头的中筋面粉。由于面粉的吸水性会有所不同,和面时自己看着面的软硬度调节一下,做这个花卷的面要软硬适中,太硬了口感没那么松软,面太软了会影响形状和分层。
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