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小时候只晓得那种带馅儿的馒头 圆鼓鼓的一个 直到有一天我妈买了葱花花卷返来 我才晓得馒头另有这么好看的 并且没有馅儿也能这么好吃 葱香椒盐花卷  =食材= 一般面粉400g / 温水200-220g 酵母2g / 香葱30g / 椒盐粉 / 食用油 =做法= 1. 先用40度附近的水把酵母化开。面粉倒入盆子里，参加酵母水。先用筷子搅拌 2. 再用手分解润滑的面团。盖上湿布实行发酵 3. 面团发到2倍以上大，拨开有蜂窝眼儿，面就发好了。面一定要发起来才干实行下一步 4. 发好的面团移到案板上揉搓排气后醒5--10分钟 5. 香葱切碎，用过量食用油拌匀，用油拌一下能够坚持葱的绿色 6. 醒好的面擀成3毫米附近厚度的长方形面片。涂抹一层食用油 7. 撒上过量多的椒盐粉，不喜好椒盐味儿能够只放盐也能够。香葱碎撒匀  8. 从短的一面卷起 9. 切成段切双数，宽度在三厘米附近  10. 取两块叠起来  11. 用筷子从两头压下  12. 两头向两头收圆  13. 放入放好凉水的蒸锅，先不要开战，盖盖子醒发十分钟，如果是冬季二发的时光要更久一些。十分钟后开战，从水开冒热气算起蒸10分钟，这个时光也要依据花卷的巨细来定。关火焖3分钟再揭开盖子便可  红糖蜜枣花卷  =食材= 面粉1000g / 红糖100g 酵母5g蜜枣过量 / 温开水过量 1. 将红糖参加过量温水消融，然后参加酵母混淆，倒入面粉中，和成润滑面团 2. 盖上打湿的纱布，放在窗台上，纯天然低温发酵  3. 面团发酵至2倍巨细后，掏出面团，持续揉，揉至不粘手、润滑面团后，擀成面片，撒入切好的蜜枣丁，从下往上卷起来  4. 平均地切成小段 5. 取两份叠在一起，用筷子在两头用力压下去  6. 如图所示 7. 先用手扭半圈 8. 再扭半圈，然后两头捏在一起 9. 蒸锅大火蒸20分钟便可 黑芝麻花卷 面粉250g / 酵母粉2.5g / 牛奶130g 芝麻3g / 植物油1汤勺 / 食盐 1/2茶匙 1.将一切质料混淆平均，发酵至二倍大，然后擀成长方形薄片，倒上植物油，然后将油抹平均，撒上少量盐 2.顺短边卷起，卷好后收口捏紧 3.切成巨细相称的段，将两个小段叠起 4.用筷子从两头一夹，然后将两头向下捏紧，排入放有蒸笼纸的蒸笼中，醒发大一圈后，再蒸20分钟，关火，2分钟后开盖便可 葱香火腿花卷 by sunshinewinnie =食材= 中筋面粉300克 / 牛奶160克 / 酵母3克 / 油过量 盐过量 / 花椒粉过量 / 小葱过量 / 火腿肠过量 =做法= 1. 面粉倒进大盆里，参加牛奶和酵母。 2. 用筷子将面粉和牛奶混淆平均。 3. 揉成润滑的面团。 4. 蒙上保鲜膜实行发酵。 5. 小葱和火腿肠切碎。 6. 将面团发酵至两倍大。 7. 发酵好的面团重复揉均，擀开成面片，将面片上刷一层油，撒上盐和花椒粉，再撒上葱花和火腿肠末。 8. 卷起来，切成平均的小剂子，将两个小剂子堆叠起来，用筷子在两头压一下。 9. 再向两头挤压一下，花卷生胚就做好了。 10. 锅里装好水，将生胚放在锅里，再发酵15分钟。 |
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