如何方便快捷做一碗爱心的炸酱面！

炸酱面前男友爱吃，以前他常去学校对面的百年面道吃他家的炸酱面。当然炸酱面有人会问面用什么面好吃，但我想说主料其实是酱汁。今天就来说几种酱汁的做法。

方法一：

首先，将猪肉（有瘦有肥）切成小块，然后放在锅里炒，当然了，锅里面先要加油哦，然后加入甜面酱（欣和的比较好），一起炒，如果发现酱比较稠，可以适当少加点水，然后一起炒到香喷喷，肉熟为止，然后，加入鸡精，撒上小葱花，出锅。

方法二：

先把肉馅用一点生抽、料酒腌一下，黄酱（六必居的最好）里加一点点水化开。锅里放油热了之后，把黄酱倒进油里炒一下，要炒出香味，要不然怎么叫炸酱面呢，油要多放一点，否则容易粘锅，记得要不停翻滚。

酱炒出香味之后，就把肉沫倒进去和酱一起炒，肉沫炒熟了盛出来就可以拌面吃了。面要先煮好待用。菜码，我最喜欢把黄瓜切丝拌来吃了，如果你喜欢的话还可以加鸡蛋、豆芽、白菜丝、芹菜等等，随你喜欢。

方法三：

酱,要选北京的王致和干黄酱(南方人如果口淡可配1/3的甜面酱),炸之前一定要用凉水泄开.

.肉要选上等五花肉连皮切丁,一般要按一斤酱(泄开)配一斤肉计

.炸酱作料:姜末,蒜末,新鲜辣椒丁(随个人口味),蘑菇丁,去皮发好的新鲜花生米,冰糖15克.

4.程序:起锅--热油---下姜末煸炒肉丁,(一定要煸透,尽量将肥油逼出来.)盛出.---将和好的酱下锅,中火不停搅拌约5分钟----加煸好的肉丁,辣椒丁,花生米,冰糖再煸2分钟,见锅内炸酱泛起油光加生蒜末即起锅

5.面伴儿:黄瓜丝;绿豆芽(开水绰过);蛋皮丝;扁豆丝(开水绰过);萝卜丝一般都是夏季的时令菜,随个人口味,适合凉拌的均可

6.面:一定要手擀否则对不起前面那么多的准备工夫,煮好后过凉水备用.

7.开吃:拌面时加一点香醋和蒜末会更好吃

炸酱面还有鸡蛋酱，有肉酱的，看你喜欢吃那种酱。

鸡蛋酱的做法：鸡蛋一个搅拌好、葱末、姜末、辣椒丁、油、大酱；炒锅油烧开放入配料翻炒几下，到入大酱，再炒2－3分钟，盛出即可。

肉酱的做法：肉丁（牛肉等）、葱末、姜末、辣椒丁、油、大酱；炒锅油烧开放入配料翻炒几下，到入大酱，再炒2－3分钟，盛出即可。