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很多人选购葡萄酒时最纠结的就是葡萄酒的价格，有几十块几百块几千块的常见酒，还有几万几十万块的膜拜酒，几十块的葡萄酒里也不乏一些好酒，同样是“好酒”，为什么价格差异如此之大？ 罗伯特·帕克曾表达过他对“伟大的葡萄酒“的看法，我们就顺着他的思路来一探究竟。 ① 伟大的酒使人的感官和精神都能得到愉悦 平衡：感官的愉悦。排除个人偏好（毕竟不是所有人的最爱都是葡萄酒），判断一款伟大的葡萄酒的基准是平衡。它主要指的是葡萄酒的香气上的平衡和口感上酸度、甜度、单宁、酒精度以及各种香气的平衡。 如果它们在品尝的过程中没有缺失，没有过于突兀，也不止于平淡地表达，而是相互协调、相辅相成，可谓是精妙的平衡，或者说是和谐。 不平衡的感觉可能更容易理解一些。比如红葡萄酒，风味和单宁很重要，可要是橡木桶味盖过了果香，下咽后很长一段时间还是满嘴干涩，也是不平衡的表现。就像一个人，没了脚不行，可要是长着一对巨足也很奇怪。 精神的愉悦则因人而异，有时是和酿酒师的心有灵犀，从酒中看到葡萄园里的劳作和酿造的心思； 有时是初见即惊为天人的震颤，或是出其不意的惊喜，或是找到了在茫茫酒海追寻的味道；有时是感叹、是紧张、是高山仰止的崇敬。 ② 伟大的酒深厚而不沉闷 拿可乐来说吧，想了一下还真不知道该怎么形容可乐带来的美妙感觉，但和葡萄酒相比它还是简单的。葡萄酒还有酒精、单宁、酸度等等。 伟大的葡萄酒如同一本好的小说，有深度，有强度，却不会让人觉得沉重、沉闷。它探索那些普世的道理，也有着层层叠叠不断变化的剧情和人物吸引着你。 就像看着蒙娜丽莎的画像，乍看之下觉得她在对你笑，仔细观察后又觉得她是在思考，越看越不懂、越入迷。 ③ 贵族特质——陈年发展的潜力 一瓶伟大的葡萄酒年轻时可能比较优秀，也可能没有太多不同，但它耐得住冗长的岁月，会慢慢发展，逐渐变得成熟、深刻，衍生出不一样的气息。 出演过许多贵族的奥黛丽·赫本，年轻时和其他女名星一样青春美丽；后来经历几段爱情；年老后也有了皱纹，淡出影坛后担任联合国儿童基金会大使，不遗余力的救助落后国家儿童的她更加优雅有魅力。 不是所有的葡萄酒陈年之后都是更好喝，有的酒就是年轻时最好喝，有的酒由于葡萄品种本身的限制了陈年潜力。 但如果果实质量不好，刚酿制出来时都生青酸涩，果香淡薄，即使存放再久，也没有办法弥补葡萄树上留下的不成熟，甚至变得更糟。 ④ 独特的个性 伟大的酒都有它自己的品格，或是反映了某一年份的独特，或是吸收了一方水土的风味等。个性是一款酒灵魂，微妙的或者强烈的，都是有辨识度的。 这是酿酒师心血所在。而没有个性的葡萄酒就和网红一样，左看右看都是同一张脸，怎么也成不了气候。 (内容来源互联网,无法核实真实出处,如涉及版权,请联系小编删除,谢谢) 今日推荐 爱红酒，爱生活；美酒佳人，更待几许？ 红酒荟萃
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