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冷锅串串香不香，精髓全在一锅汤 小厨教你轻松调出大厨水准红油汤底 麻辣鲜香，油润红亮 有了它让你体会下什么叫涮啥啥香 材料 干辣椒 / 五香料 / 食用油 小葱 / 生姜 / 大蒜 / 洋葱 豆豉 / 白酒 / 高汤 / 小米辣 辣椒粉 / 盐 / 冰糖 / 熟白芝麻 步骤 ① 干辣椒40g洗净 捞出沥水，切碎备用 ② 五香料热水浸泡10分钟 捞出沥水备用 ③ 锅中倒入食用油200g烧热 放入小葱30g、生姜4片、大蒜8瓣 洋葱70g，炒香后滤出，锅里留油 ④ 再次开火热油，倒入干辣椒碎40g 豆豉15g、五香料20g，小火炒香 ⑤ 再浇入白酒15ml，翻炒10分钟 ⑥ 炒好的底料倒入高汤700g 加入小米辣、辣椒粉、盐、冰糖 大火沸煮3分钟 ⑦ 煮好的汤底倒入碗中 撒上熟白芝麻 ⑧ 放入各类熟串串，即可享用 |
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