超下飯的配菜！5種小冷盤的詳細做法，很簡單的哦，學會了，做給你愛的人吃！！！

美食不僅僅講究色、香、味,更注重健康,讓我們來細說美食、健康、養生。

　　雙澆頭金針菇

　　金針菇 400克、朝天椒 適量、生薑2片、蠔油1茶匙、醋 2茶匙、醬油 1/2茶匙、辣椒油 2茶匙、香油 1茶匙、食鹽1/2茶匙，雞粉少許

　　1、生薑、切成蓉，朝天椒切成小圈，金針菇撕成小把入沸水焯水5分鐘，直到斷生撈出晾涼

　

　　2、生薑、辣椒入油鍋爆香後，加鹽、雞粉翻炒均勻澆到金針菇上

　　3、用蠔油、醬油、醋、辣椒油、香油調好料汁，均勻澆到金針菇上即可食用，最後點綴上香蔥碎

　　涼拌木耳

　　木耳(水發) 80克、香菜1把、蒜 1瓣、醬油1湯匙、陳醋 1湯匙、芝麻油 1茶匙、西芹1根、辣椒(紅，小) 1個

　　

　　1、乾木耳用適量的水事先泡發2小時後洗凈備用

　　2、香菜洗凈切小段，西芹洗凈切粒，稍辣的辣椒切成辣椒圈，備用

　　3、鍋內燒開適量的水，放入木耳焯兩分鐘

　　4、將焯好的木耳，西芹取出瀝乾水份放在大碗里備用，取一小碗，調入適量的醬油、陳醋、芝麻油，攪拌均勻成醬料

　　5、將調好的醬料倒入木耳中拌勻，再加入辣椒圈，拌勻。

　　6、最後撒上香菜，即可食用

　　涼拌腐竹

  　腐竹 1小把、黑木耳 3朵、芹菜 1根、枸杞子 1小把、香菜 1根、醋 2克、醬油2克、白糖 1小勺、食鹽3克、味精 2克、香油 數滴

　　1、準備好主要食材；將乾腐竹、木耳放入水中泡發；待完全泡發好後取出瀝乾

　　2、將木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入開水鍋焯燙2分鐘後過冷開水、瀝乾；芹菜心斜切成段，枸杞泡軟;香菜少許切段，將腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、一起加入盆中，加入鹽、糖、味精、醋，少許醬油和香油；全部拌勻後裝盤即可

　　五味黃瓜條

　　黃瓜2根、乾辣椒 6克、花椒1小把、食鹽 3克、白糖 2克、醬油 5克、香醋 5克、植物油 少許

　　1、黃瓜洗凈，切條，用鹽拌勻，腌制半小時，控乾水分

　　2、添加糖、醬油和香醋拌勻，花椒粒洗凈晾乾，乾辣椒切絲

　　3、起油鍋，小火炸香花椒和乾辣椒，趁熱澆在拌好的黃瓜條上，吃時拌勻

　　涼拌花生

  　黃瓜 半根、花生仁(生) 150克、香菜 2根、紅尖椒 1個、食鹽 1/4小匙、醬油 1小匙、陳醋 1小匙、白砂糖1小匙、香油 2小匙、植物油 適量

　　1、鍋內冷油，放入花生仁保持小火炸，炸時可把鍋子側起讓油浸過花生

　　2、炸至花生變深色，即熄火，撈起瀝凈油，放涼1小時

　　3、將調味料(鹽、生抽、陳醋、細砂糖、芝麻香油)在碗內調好

　　4、黃瓜切去內部的芯，切成小塊，紅椒，香菜切碎。