酱油蒸肉的做法

炎热的夏天，在厨房做饭，对家庭主妇们来说，真是一件很辛苦的事情。所以多做一些蒸菜，即简单好吃，又大大减少了工作量。

By 厨色生香

用料

• 精五花肉 500克
• 豆干 适量
• 葱姜 适量
• 料酒 2匙
• 味极鲜酱油 适量
• 大料 几瓣
• 生菜 适量

做法步骤

1、葱切段、姜切片。精五花肉洗净控干水分。精五花肉比一般五花肉瘦肉多一些。

2、锅中加冷水，下入五花肉、葱姜、大料、料酒煮开。煮至肉变色有浮沫后，关火捞出。

3、把五花肉切片。

4、豆干切两片。

5、取一大盘，放入葱姜垫底。

6、上面铺上豆干、五花肉片。淋上少许料酒，多一些酱油，没过肉片。腌20分钟。

7、上锅蒸之前，把豆干、五花肉片翻面，让酱油把另一面也浸泡入味。

8、大火烧开后，中火再蒸30分钟。

9、蒸好后，再浸泡10分钟。

10、生菜洗净，铺在盘子上。

11、成品。虽然调料简单，但很入味。加点豆干，配点生菜，防止油腻。

小贴士

酱油用的是海天味极鲜酱油，味道很鲜。因为之前用酱油浸泡腌制，蒸时味道又凝缩了，很入味，不用再加其他调料。

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