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在这里。我自由地承认错了。作为具有25年经验的心脏外科医生，进行了超过5000次的开放心脏手术， 今天是医疗和科学事实错误的一天。 我与其他着名医生一起培训了多年，并附有科学文献，不断参加教育研讨会，我们的意见坚持认为心脏病是由血液胆固醇升高引起的。 唯一接受的治疗方法是规定降低胆固醇的药物和严重限制脂肪摄入的饮食。后者当然我们坚持会降低胆固醇和心脏病。这些建议的偏差被认为是异端的，可能会导致不正当行为。 它不工作！ 这些建议不再在科学上或在道德上得到保护。几年前发现 ，动脉壁炎症 是心脏病的真正原因，慢慢地导致了如何治疗心脏病和其他慢性疾病的范式转变。 长期以来的饮食建议已经 造成了肥胖和糖尿病的流行， 其后果使死亡率，人类苦难和可怕的经济后果方面的任何历史瘟疫都比较矮。 尽管事实上，25％的人口服用昂贵的他汀类药物，尽管事实上我们减少了我们饮食的脂肪含量，但更多的美国人今年将死于心脏病。 美国心脏病协会的统计显示，目前有7500万美国人患有心脏病，2000万人患有糖尿病，5700万人患有糖尿病前期。这些疾病每年都在影响年龄较大的年轻人。 简单地说，没有炎症存在于体内，胆固醇不会积聚在血管壁上并引起心脏病和中风。没有炎症，胆固醇会随着自然的意图而在身体内自由移动。是导致胆固醇被困的炎症。 炎症并不复杂 - 这简直就是身体对外来入侵者如细菌，毒素或病毒的自然防御。炎症的循环是如何保护你的身体免受这些细菌和病毒入侵者的完美的。然而，如果我们 长期暴露身体受到毒素或食物的伤害，人体从未被设计为处理，则称为慢性炎症。 慢性炎症与急性炎症一样有害。 什么样的人会故意将自己的身体暴露在已知会对身体造成伤害的食物或其他物质上？那么吸烟者也许是，但至少他们有意做出这个选择。 我们其他人只是按照推荐的主要饮食，脂肪含量低，多不饱和脂肪和碳水化合物含量高，不知道我们对我们的血管造成了重伤。这种 反复的损伤导致慢性炎症，导致心脏病， 中风，糖尿病和肥胖。 让我重复一遍： 我们血管的损伤和炎症是由主流药物多年推荐的低脂肪饮食引起的。 慢性炎症的最大罪魁祸首是什么？很简单，它们是简单，高度处理的碳水化合物（糖，面粉 和由其制成的所有产品）的过载，以及 许多加工食品中发现的大豆，玉米和向日葵等 ω-6 植物油的过量消耗 。 花一点时间，将柔软的刷子反复揉在柔软的皮肤上，直到变得相当红色，几乎出血。你每天保持这个数次，每天五天。如果你能忍受这种痛苦的刷牙，你会有一个流血，肿胀的感染区域，每次重复的伤害会变得更糟。这是一个很好的方法来可视化您现在身体可能发生的炎症过程。 不管外部或内部发生炎症过程，都是一样的。我已经窥视着成千上万的动脉。患病的动脉看起来好像有人拿着刷子反复擦洗墙壁。每天几次，我们每天吃的食物都会造成更多的伤害，导致身体反复持续，适度地发炎。 当我们品尝到甜美的乐趣时，我们的身体就像一个外国的入侵者宣布战争一样令人震惊。 装载糖和简单碳水化合物的食物，或用欧米茄6油加工，长期保质期 一直是美国饮食六十年来的支柱。这些食物已经 慢慢中毒了。 吃一个简单的甜美卷，如何创造一个级联的炎症，让你生病？ 想象一下你的键盘上溢出糖浆，你可以看到细胞内发生什么。当我们消耗简单的碳水化合物如糖时，血糖迅速上升。作为回应，您的胰腺分泌胰岛素，其主要目的是将糖驱入每个储存于其中的能量的细胞。如果细胞已满，不需要葡萄糖，就被拒绝，以避免额外的糖上胶。 当您的全细胞排除额外的葡萄糖时，血糖升高会产生更多的胰岛素，葡萄糖转化为储存的脂肪。 这些与炎症有什么关系？血糖控制在非常窄的范围内。额外的糖分子附着在各种蛋白质上，这又破坏了血管壁。这种对血管壁的重复损伤阻止了炎症。当你每天飙升你的血糖水平几天，每天，就像把砂纸带到你精细的血管里面。 虽然你可能无法看到它，放心它在那里。我看到超过5000名手术患者跨越25年，他们共享一个共同点 - 动脉炎症。 让我们回到甜蜜的卷轴。无辜的看起来不仅含有糖，而且在许多欧米加6油如大豆之中烘烤。薯条和薯条浸泡在大豆油中; 加工食品用欧米茄6油制造，保质期更长。虽然omega-6是必需的 - 它们是控制进出细胞的每个细胞膜的一部分 - 它们必须与omega-3的正确平衡。 如果通过消耗过多的ω-6而使平衡发生变化，则细胞膜产生称为细胞因子的 化学物质 ，其直接引起炎症。 今天的美国主流饮食导致了这两种脂肪的极度不平衡。不平衡的比例范围从15：1到高达30：1，有利于ω-6。这是引起炎症的大量细胞因子。在今天的食物环境中，3比1的比例将是最佳和健康的。 更糟糕的是，您吃这些食物所带来的超重会产生过量的脂肪细胞，这些脂肪细胞会排出大量的促炎症化学物质，增加高血糖引起的损伤。随着时间的推移，开始甜蜜卷的过程变成恶性循环，导致 心脏病，高血压，糖尿病 ，最后是 阿尔茨海默病，因为炎症过程持续不断。 没有逃避的事实，我们消耗准备和加工的食物越多，我们每天越来越少的炎症转换。人体不能加工，也不设计消费食物，包装糖并浸泡在ω-6油中。 只有一个答案是静止的炎症，那就是回到靠近自然状态的食物。建立肌肉，多吃蛋白质。选择非常复杂的碳水化合物，如 五颜六色的水果和蔬菜。 减少或消除炎症引起的ω-6脂肪如玉米和大豆油以及由它们制成的加工食品。 一汤匙玉米油含有7,280毫克的ω-6; 大豆含有6,940毫克。相反，使用 草食牛肉的橄榄油或黄油。 动物脂肪含有少于20％的ω-6，并且比被称为多不饱和的健康油更不容易引起炎症。忘记几十年来一直鼓励你的“科学”。饱和脂肪单独引起心脏病的科学是不存在的。饱和脂肪提高血液胆固醇的科学也很弱。既然我们现在知道胆固醇不是心脏病的原因，所以今天对饱和脂肪的忧虑更加荒谬。 胆固醇理论导致了无脂肪，低脂肪的建议，反过来又创造了现在引起炎症流行的非常食物。当主流药物建议人们避免饱和脂肪时，会产生可怕的错误，有利于ω-6脂肪的食物。我们现在有流行的动脉炎症导致心脏病和其他无声的凶手。 你可以做的是选择 你的祖母服务的整个食物，而不是那些你妈妈转身为装有食品的杂货店通道。通过消除炎症食物并从新鲜的未加工食物中添加必需的营养物质，您可以消除 典型的美国饮食中的动脉和整个身体的多年损伤。 Dwight Lundell博士 是亚历山大梅萨横幅心脏病医院的前任参谋长兼外科主任。他的私人执业心脏保健中心位于亚利桑那州梅萨市。最近博士隆德尔博士离开手术专注于心脏病的营养治疗。他是健康人类基金会的创始人，其促进人类健康，重点是帮助大型公司促进健康。他也是 “治愈心脏病和大胆固醇”的作者。 |
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