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中医认为，人参性味归经，具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津止渴、安神益智等功效，被誉为“百补之王”。人们喜欢在做汤时或泡药酒时放点人参。然而，许多人并不知道，人参虽补，但服用有禁忌。 误区一：吃人参上火 很多人都认为“吃人参上火”，实际上，这种观点极其偏颇，是对人参的最大误解。很多人吃完人参后上火最大的原因就是吃的过量了。 但人参的药力大，尤其是多年生园参和野山参，千万不能超量服用，这样的话效果反而起到相反的效果。就会出现流鼻血、生口疮等现象。那吃人参每天定量多少适合呢？鲜参和干参不一样，园参和野山参不一样，体弱的和体强的不一样，老年人跟年轻人不一样，滋补和治病不一样，轻症和重症不一样，只吃一次和天天吃不一样。 吃参，就要从参须开始。 人参进补，需要循序渐进，不可操之过急，过量服食。即使只是一支参，不同部位的药效功力也不尽相同。最初的两三天，可以先吃参须，让身体渐渐适应。接着再吃支干，顺序是从下往上吃，分三段清炖吃，最后吃上面的老根。一般而言，吃一支参的时间大约在10-12天左右。从量上说，一般每日量为1克左右。这样人体才可以慢慢适应和有效吸收。 误区二：夏天不能吃人参 有人说，夏天不能吃人参，否则上火，这种说法非常片面。专家认为，夏天是可以吃人参的，只要在服用人参的时候，注意种类和数量上跟冬天服用上略有区别就行。 人参有以鲜参、白干参(生晒参)、红干参(红参)、参须、人参粉以及人参皂苷片为代表的人参制品。夏天可吃的人参种类比较多，例如：鲜人参、生晒参、参须等等。红参也是可以吃的，但是一定要控制它的数量。例如：冬季吃红参的量是5克以内，夏天则控制在3克以内。 这一点可根据自己的体质情况而定、不同疾病等灵活掌握。例如，南方人经常吃人参，只要不超量，一般是不会上火的；而东北人常吃人参，即便是与南方人相同的量，也会有一部分人会上火。具体讲，南方人每人每次服1．5克人参的话，东北人每人每次服1克即可。每天可服两次，冬季服三次。如果用人参泡水喝，每天可多喝几次，但夏天每人每天不超过3克，冬天每人每天不超过5克。 误区三：中国人参不如高丽参和西洋参 【本草正义】：高丽参之功用，本与辽参无甚差池，皆以养津滋液见长，补正固有奇功，去病亦有实效。涸溪‘长于补虚，短于攻疾’八字，可为定论。” 【中国新本草图志】：“上海参号贸易，以洋参、高参为主，而国产人参，反居客位。而一般买主，复存成见，以为高丽参，胜于关东参，日本参胜于辽东大力参，致国产参类，销路日滞，而价格下落。当时一般热心推销国参之士，特请药学专家精确化验，宣告大家，一面群相设法，尽量推销，所得化验报告之结果，则谓分析成绩及外观与气味方面，别直参之与关东参，云州参之与辽东大力参，均为同一物质，对于生理作用，当亦无二致。” 建国以来，上海人逐渐喜用长白山人参。现在上海人以服用长白山人参为主，外国人参为次。 中国参农不用农田栽参，人参也不会吸收化肥的残毒。在长白山区新开垦的肥沃的林地里长出来的人参，可谓全是优质人参。 从人参皂甙的测定来看，吉林长白山人参中含量为5%以上，都比外国人参的含量高。 从药理学的研究来看，吉林长白山人参能够明显地提高人体与动物的活动能力，而且具有抗疲劳、耐缺氧、抗低温、抗炎症等方面的作用。其中尤以抗利尿作用，强于外国人参。 在加工制作方面，吉林长白山人参既保持古代炮制加工的传统经验，也适当地引进国外的先进的技术、加工技术，使人参加工质量逐年提高。中国医药，讲究地道药材，并以货真质纯著称于世。经过加工后的吉林人参，基本保持了人参的色、香、味，从不添加任何香料。 误区四：儿童和青年人不用吃人参 儿童能不能吃人参，要因人而宜。体质好、发育健全的儿童，是不用吃人参的。但是如果体质弱、发育存在一定问题的儿童就可以吃人参，但要严格控制用量。 南方地区，秋冬季的时候，大人往往会主动给孩子服用一些人参汤之类，这样就会起到了抗潮湿、抗寒冷的作用，效果不错。 我国古代中医认为，小儿龟背、鸡胸、五迟(立迟、行迟、发迟、齿迟、语迟)、五软(头软、项软、手脚软、肌肉软、口软)系因虚弱所致，可服用人参来改善现状。 在韩国，在孩子三个月的时候，便喂食人参蜜，只要不超量，效果还是相当好的，也没有副作用。甚至有的韩国家庭，孩子刚出生不久就喂食人参。 青年人吃人参和老年人吃人参目的有所差别，青年人吃人参为了精力更旺盛，体力更充沛，更有活力；老年人吃人参主要是治病为重，滋补为辅。韩国、俄罗斯等国家年轻的运动员，大多服用人参，以提高运动成绩。 |
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