2004 年，第一家和合谷在北京西单大街开业，在今年 3 月，这个主要在北京和华北地区铺开的中式快餐连锁店专门为第 100 家门店的开业办了个庆典，在发布会上，公司宣布未来 5-6 年将把门店数量从现在的 100 家增加到 1000 家，除了北京市场，还将走向全国以及海外。
路透社最新的消息指出，和合谷的首家海外分店将于今年年底在伦敦开张。
和合谷的快速扩张离不开私募基金弘毅投资的大投入，去年弘毅投资旗下的香港上市公司百福控股收购了和合谷 79% 的股权，而在今年百家店的发布会上，百福控股宣布要再为和合谷投资 5000 万元。
弘毅投资的董事总经理王小龙也解释了开设和合谷海外门店的考量，在 2014 年收购英国披萨连锁店 Pizza Express（在中国市场的名字改为 Pizza Marzano，马上诺）时，他们发现很难找到一家不错的中餐馆（准确的说法其实应该是作为合适的收购目标），而考虑到目前在英中国人的数量，这对他们来说将是一个很大的潜力市场。
在和合谷落地英国后，百福控股会把 50% 以上的食品原料生产外包给英国当地的企业，也会和中国的大型供应商合作， Pizza Express 还会为和合谷在伦敦的发展提供分销网络等支持。
和合谷是弘毅投资加码餐饮业关键的一步，在 2015 年和合谷的税后利润已经达到 700.6 万元，同比增长 128%，弘毅投资希望借用这个发展还算稳健的品牌打开海外餐饮市场。
王小龙还提到如果和合谷能在英国获得成功，那么百福控股旗下的其他品牌也会进入英国市场，并且还计划将旗下的全球餐饮店数量从目前的 850 个增加到一万个以上。
虽然他并没有详细说明这一万家店具体是哪些品牌，其中又会有多少是位于中国地区之外的门店，但根据弘毅投资最近几年频繁投资餐饮品牌的情况，可以猜测的是，万家店计划里将不仅仅包括和合谷、 Pizza Express（到 2021 年之前公司计划将目前位于中国的 35 家 Pizza Express 增加到 200 家以上）这样的主力品牌，可能还会有越来越多新成员加入品牌集群。
由联想控股的弘毅投资在 2014 年 7 月以 9 亿英镑的高价全资买入 Pizza Express ，这被认为是联想创始人柳传志由实业转向资本的一大战略，同年 10 月弘毅投资旗下的弘记餐饮管理集团又收购了餐饮品牌权金城韩国烤肉和权味石锅拌饭。另外在去年拿下和合谷的控制权后，弘毅投资又马不停蹄地在 11 月投资了西少爷肉夹馍、遇见小面，在今年又陆续给好色沙拉、越品餐饮（旗下有越小品和美奈小馆两个连锁品牌）投钱。
弘毅投资的创始人赵令欢之前也表示为了进一步扩大业务范围，公司会继续寻找海外投资目标，包括美国的项目。
文中图片、题图来自和合谷
