猪脚最简单的做法，肉质软烂入味，下酒下饭，还补充蛋白质

猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。从医学的角度来看，猪蹄又是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。所以爱美的女性要多吃。

所需食材：

猪蹄2个，大料2粒，盐4克，干辣椒2个，老抽适量，水适量，葱姜蒜适量

做法：

1. 猪蹄剁成小块，最好是买的时候让卖家帮忙剁，自己剁太费劲了。

2.放高压锅中，加入葱姜蒜，水，水没过猪蹄3公分左右。选取相应模式高压。用高压锅主要是为了缩短烹饪时间，也可直接用普通锅。

3.压好的猪蹄连汤一起倒入普通锅中。

4.中途加入盐，老抽，干辣椒。老抽的量根据个人需求，主要是上色的作用。

5.炖至猪蹄软烂程度自己能接受，我喜欢吃软烂一些的，所以炖的时间长，小火炖2个小时左右。最后大火收汁。