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2017-07-03
一味本草
喝酒一直以来都是一种文化，从古到今，就都是餐桌上不可或缺的东西。对于男性朋友由于工作上、生意上经常要应酬，喝酒也就成为很重要的事情，大家都知道喝酒不利于身体健康，更不利于肝脏的健康，但是由于工作的原因又不得不喝。这时大家都会寻求解酒药，防止过量喝酒对身体造成的不适。网络上谈论最多的还是葛根解酒，究竟葛根能解酒吗？今天就跟着小白来看看吧！ 葛根是什么？ 葛根属于解表类的中药，是豆科多年生草质藤本野葛或甘葛藤的干燥根。全国各地都有生产，秋冬两季采挖，切片、晒干，可以生吃或者煨用。 葛根甘、辛，凉。有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻之功。常用于表证发热，项背强痛，麻疹不透，热病口渴，阴虚消渴，热泻热痢，脾虚泄泻。 葛根主要含碳水化合物，植物蛋白，多种维生素和矿物质，此外还含有黄酮类物质：大豆素，大豆甙，还有大豆素-4，7-二葡萄糖甙，葛根素，葛根素-7-木糖甙，葛根醇，葛根藤及异黄酮甙等。 葛根的功效与作用 对心脑血管作用 葛根素为一种β受体阻断剂，具有明显的降压作用。葛根素对周围微血管和脑血管障碍的血流量具有明显的改善作用，减少血管阻力，增加血流量。 抗凝血作用 葛根汤具有明显的抗血栓形成作用，对血小板聚集有显著的抑制作用。 葛根素能使血管内壁糖和氨基酸代谢减慢，胶原纤维相对减少，有益于防治动脉粥样硬化，血小板黏附和血栓形成。 改善脑血循环作用 葛根总黄酮使脑血流量增加，脑血管阻力下降，对局部滴加去甲肾上腺素引起的微循环障碍有明显改善作用。给高血压动脉硬化患者肌内注射，则可使脑血管阻力减小，血流入时间缩短，有温和的改善脑血循环作用。 解酒作用 葛根汁饮料能降低血醇浓度及使乙醇所致的血液粘度异常恢复正常，有解酒作用。葛根醇浸剂灌胃，对伤寒菌苗所致家兔发热有明显解热作用。大剂量葛根素及复方均能明显降低血清胆固醇含量。 葛根解酒的原理 葛根解酒是因为葛根中含有大量的异黄酮化合物，能够协助肝脏分解酒精，解酒葛根的利尿作用能让因饮酒产生的毒素迅速排出体外。主要是缓解在喝酒过程中的神智不清、头痛、恶心、呕吐等症状。 葛根解酒主要可以延长胃的排空时间，从而减少血液中乙醇的含量；对乙醇脱氢酶，乙醛脱氢酶具重要的同功酶作用；因此，可通过抑制乙醇吸收，降低乙醇全血比，抵抗神经中枢兴奋，减轻肝毒，和加速乙醇分解等机制而有效解除酒精中毒作用。很多解酒药的主要成分都是这个，但不是喝下去就立即见效，而是一种慢性护理。 女人吃葛根的好处？ 医学研究表明，葛根所含的黄酮类物质达12%左右，如异黄酮(植物雌激素)、大豆甙元、葛根素等 10余种功效成分，具有显著调节内分泌、双向平衡体内雌激素的作用。尤其是野生葛根中的异黄酮，是迄今为止所发现的植物中含量和活性最高的植物雌激素样物质。 葛根素是一种糖苷性化合物，对心血管有很好的作用;对卵巢有特定的活性作用，能增加卵巢局部循环系统的血流，滋养卵巢，激活卵巢激素的自然分泌，因此 可延年益寿，特别是对中年妇女和绝经老年妇女养颜、延缓衰老更具有意义，有“女性的保护神”的美誉。 葛根怎么吃？ 桂花葛粉羹 桂花糖5克，葛根50克。 先用凉开水适量调葛粉，再用沸水冲化葛粉，使之成晶莹透明状，加人桂花糖调拌均匀即成。此羹甘甜润口，气味芬芳。此羹具有迟热生津，解肌发表的功效，适用于发热、口渴、心烦、口舌溃疡等病症。 葛根粉粥 葛粉200克，粟米300克。 用清水浸粟米一晚，第二天溅出，与葛粉同拌均匀，按常法煮粥，粥成后酌加调味品。此粥软滑适口，清香沁脾，具有营养机体，时举阳气的功效，适用于防治心脑血管病症。高血压，糖尿病，腹泻，痢疾患者宜常食之。 葛粉饭 葛粉200克，梁粟米饭500克。 先用滚开水将饭淋湿，加人葛粉拌匀，放人豆鼓汁水适量，在旺火上煮熟。适当拌以调味品即可食。此饭具有清心醒脾，促进智力的作用。适用于狂症，心神恍慨言语失常，记忆衰退等病症。 鉴别葛根粉，教您四招 用眼看 纯正的葛根粉外观色泽上并非洁白无瑕，而是略带少许褐色，带有结晶的光泽，呈淡黄色的葛根粉则品质次之，如果呈灰白色则是在生产工艺和卫生状况不过关的产品。 用口尝 取少量葛根粉放入口中，纯正的葛根粉入口即化，由于葛根粉性凉，入口后会有一点清凉的感觉，并且会有一些人参味，但无其他异味，如果口感偏酸且带腥臭味的话则不适合购买。 用水冲 纯正的葛根粉在碗中用沸水进行冲调，如果水温不够的话会呈乳白色糊状，水温达到90度以上才能显现出透明胶体状，粘连度很高，呈微微的浅黄色，无异味，若冲调后成色太白的话则有可能是添加了其他淀粉或滑石粉改变了成色。 用勺挑 把用沸水冲调好葛根粉用勺子挑起后自然流下会呈线状，就像面条一样，这是区别葛根粉和藕粉、马铃薯粉等其他淀粉的重要特征，非纯正葛根粉用勺子挑起流下后很难成线。 |
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