红烧猪肉和鸡的做法的做法

红烧猪肉和鸡的做法

作者：迭名   2008-01-18

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主料:五花肉 ,鸡肉,黄花菜,冬菇

配料:白糖,生抽,料酒,.姜,花椒.大料

做法:

1.五花肉洗干净,切麻将大小块;

2.鸡腿和翼也切成与肉一样大小的块;

3.黄花菜和冬菇泡软,摘洗干净;

4.锅内加少许油,炸香花椒,大料,姜块;

5.下五花肉和鸡肉炒到出油,铲出;

6.锅中下白糖,炒到翻花时,下入肉块炒上色;

7.再下入黄花菜和冬菇,加入泡干菜的水,可再加些老抽增色;

8.也可加些水到淹没肉的程度,烧开,倒入高压锅;

9.上气后,中偏小火压二十分钟,关火,五分钟后可装盘.