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红薯益气力、健脾胃、强肾阴， 不管是作为主食还是配菜， 其香甜软糯的口感都令人难忘， 大街上常常被香喷喷的烤红薯吸引过去， 其实在就家也可以用微波炉自制烤红薯， 还有更多做法让它的美味展现的淋漓尽致~ 微波炉烤红薯 材 料 红薯1个，厨房用布1块，保鲜膜，芝士（选用）。 1.用削皮刀火叉子在一个洗净沥干的红薯中间戳几个洞。喜欢吃芝士的朋友，可以在中间放入芝士，烤出来会增添咸香的味道。 2.将厨房用布浸湿，包裹住红薯。 3.将保鲜膜包裹在最外层，两端拧紧。 4.放在可微波炉加热的盘子上，中火烤6分钟，取出后看看红薯是否还是比较硬，如果是则没有熟透，需要再放入微波炉烤1分钟左右。 5.取出后，将保鲜膜和厨房用布拆除。 6.静置5分钟，放凉，然后就可以尽情享用香到流口水的烤红薯了。 红薯饼 材 料 中等大小红薯4个，厨房用布1块，玉米粒20g，香葱2条，香菜少许，盐1/2茶匙，玉米粉50g，生鸡蛋1个，糯米粉或面包糠150g。 1.用上述方法将红薯用微波炉烤熟。
2.将红薯从中间裂口中用勺子挖出。
3.然后加进玉米粒，葱花，切碎的香菜，盐，和辣椒粉，将他们搅拌在一起。
4.为了让这些材料增加粘性，我们加入一个鸡蛋、50g玉米粉和150g面包糠或是糯米粉，然后将他们全部搅拌在一起，放入冰箱冰冻30分钟。
5.冰冻好后，就可以准备上锅煎饼了。挖2勺红薯泥，揉成球状再轻轻按压成饼状。尽量不要做太厚，否则不容易熟。
6.中高火热植物油，然后放入成型的红薯泥，开始煎，煎至两面都成金黄色，，以免大概煎2分钟即可。
7.煎好后，盛入盘中，就全部完成了，软糯香甜的红薯饼，用来做早餐再适合不过，一家老小都喜欢。
8.还可以蘸着沙拉酱或辣椒酱、番茄酱一起吃。
红薯糖水 材 料 中等大小红薯2-3个，冰片糖2片90g，生姜1小块，水750ml。
1.先将红薯用清水洗净。
2.然后将皮削掉。
3.将红薯切块。
4.放进水中浸泡，将表面的淀粉洗净。
5.将生姜去皮然后拍打。
6.将红薯和生姜倒入锅中，加750ml的水。
7.加入片糖。
8.调大火，待水沸腾后，调至小火慢煮45分钟，期间需要时不时搅拌一下。
9.45分钟后，可以看到片糖完全融化，红薯也煮至熟透的状态，便可以熄火了。
10.香甜的红薯汤美味又营养，赶紧与家人一起共享~
芦笋鸡丁炒红薯 材 料 鸡胸肉500g，橄榄油1勺，盐1/3茶匙（用于烹制鸡胸肉）胡椒粉少许（用于烹制鸡胸肉），大蒜3瓣，红薯（去皮、切块），鸡高汤120ml，芦笋225g，盐1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙。
1.将鸡胸肉切丁，撒上盐和胡椒粉。取出平底锅，调至中火，加入橄榄油、大蒜和鸡肉，炒7-10分钟至完全炒熟。
2.将鸡肉盛出，然后再平底锅中加入切好的红薯和鸡高汤。中火，煮7-10分钟，至红薯熟透。
3.芦笋洗净、切好，放入锅中和红薯一起炒4-5分钟，撒上盐和胡椒粉，倒入鸡丁，一起翻炒均匀，熄火，出锅。
4.你一定想不到原来红薯炒着吃，当配菜也会那么美味~
红薯汤圆 材 料 红薯2个，绿豆100g，糯米粉150g，西米1勺，白砂糖40g，椰奶200ml，。
1.将绿豆洗几次，浸泡在温水中1-2小时，放锅中加水煮至软烂。
2.用勺子将绿豆压碎，锅中热油，加入绿豆泥和2-3勺白勺糖，少许盐，小火煮10-12分钟，熄火，待它放凉，用手将他们揉成小小的球状。
3.将红薯用刷子洗净，放锅中煮熟，然后剥皮，用勺子压成泥状，西米洗净，浸泡在冷水中。
4.将糯米粉倒入红薯混合物种，用勺子搅拌均匀，用手揉至面团不黏手，静置20分钟。
5.将面团切小块，揉成球状，然后将压成饼状，裹上绿豆内陷，全部包好后，就可以准备放入锅中煮了。
6.将水煮开，倒入西米煮3-4分钟，然后将水沥干，用冷水冲，以保证它口感Q弹。 7.将椰奶和3勺白砂糖倒入锅中，煮至沸腾，加入红薯汤圆，用小火煮至汤圆完全吸收糖分。
8.继续煮10-15分钟，加进西米，小火煮至西米浮在表面，就可以熄火了。浓浓的椰奶香味混合着香甜的紫薯味，口感Q弹，你家的深夜食堂是否有这道甜品呢~
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