豆角猪肉包子的做法

• 
  
  

• 工艺蒸
• 难度
  初中水平
• 人数
  4人份
• 口味家常味
• 准备时间
  30分钟
• 烹饪时间
  <30分钟

心随彧动

菜谱：546　/　关注：65　/　粉丝：16135 2017-07-03　/　10285人看过

“中医认为，豆角类蔬菜味甘性平，有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。现代营养学数据显示，其蛋白质含量较一般蔬菜偏高，各种维生素和矿物质含量也较丰富，因此豆角也被誉为"蔬菜中的肉类"。
夏季是豆角大量上市的时候，冰箱里屯了好大一袋，都是亲戚朋友拿过来的，做馅是消灭豆角最快速的方法，这款豆角肉馅做包子、饺子都特别美味。自从在家里做了一次肉包子后，就一发不可收拾了，每隔几天都要蒸上一锅解馋，喜欢的赶紧试试吧！”

用料

主料

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  面粉400克

• 

  清水200克

• 

  酵母4克

• 

  盐1克

• 

  白糖2克

辅料

• 去皮前腿肉

  300克

• 豆角

  300克

• 花生油

  30克

• 盐

  2克

• 生抽

  20克

• 蚝油

  8克

• 料酒

  8克

• 香葱

  1根

• 十三香

  0.1克

豆角猪肉包子的做法

1.

主料里的清水、油倒入面包桶里，对角放入盐、糖，倒入面粉，在顶端挖个小坑放入酵母，选择一个揉面程序，结束后留在面包机里发酵

2.

把面团交给面包机，开始准备肉馅：
豆角撕掉豆筋，掰成段，洗净

3.

入开水锅里煮熟，捞起过凉，切碎，挤干水份，放入搅拌盆里

4.

猪肉洗净切好，用料理机搅打成肉泥，放入搅拌盆里

5.

香葱洗净切葱花

6.

放入盐、生抽、蚝油、料酒、十三香、葱花搅拌均匀

7.

再倒入香油搅拌均匀，肉馅就好了。

8.

面团发酵至两倍大，取出

9.

揉面垫上撒少许干粉，把面团揉至光滑，搓成长条，再分成九份，取一份小面团，粘上少许干粉，按扁，擀成中间厚四边薄的圆皮

10.

放上一大勺肉馅

11.

捏成包子的形状

12.

依次做好，放入蒸笼里醒发三十分钟，冷水大火蒸十五分钟，焖五分钟，即可出锅享用

13.

成品图

烹饪技巧

蒸笼刷一层薄薄的食用油可以防粘。