用“它”做馅包包子，鲜嫩多汁，特别美味，老公1次吃2盘，服了

我一到秋天就特别喜欢吃豆角，它又好吃，价格也便宜，而别的季节，尤其是冬天，实在是贵的不像样，根本吃不起。说起豆角，它的名字还真是很多，谁让中国地大物博呢。不过我从小到大就叫它豆角，长长的，脆嫩清香，无论是炒菜还是凉拌，还是做包子饺子，都是很好吃的。尤其是做包子，口感脆嫩，清香无比，加上猪肉，实在是太鲜美了，比韭菜馅的不知道要好吃多少倍呢。所以用猪肉和豆角做的包子，鲜嫩多汁，特别美味，老公1次吃2盘，撑死个人，服了！

豆角猪肉包子

By 心随彧动

配料：

面粉 400克、水 200克、酵母(干) 4克、精盐 1克、白糖 2克、去皮前腿肉 300克、豆角 300克、花生油 30克、精盐 2克、生抽 20克、蚝油 8克、料酒 8克、小葱 1根、十三香 0.1克

烹饪步骤：

1.主料里的清水、油倒入面包桶里，对角放入盐、糖，倒入面粉，在顶端挖个小坑放入酵母，选择一个揉面程序，结束后留在面包机里发酵

2.把面团交给面包机，开始准备肉馅：豆角撕掉豆筋，掰成段，洗净。入开水锅里煮熟，捞起过凉，切碎，挤干水份，放入搅拌盆里

3.猪肉洗净切好，用料理机搅打成肉泥，放入搅拌盆里。香葱洗净切葱花

4.放入盐、生抽、蚝油、料酒、十三香、葱花搅拌均匀。再倒入香油搅拌均匀，肉馅就好了

5.面团发酵至两倍大，取出

6.揉面垫上撒少许干粉，把面团揉至光滑，搓成长条，再分成九份，取一份小面团，粘上少许干粉，按扁，擀成中间厚四边薄的圆皮

7.放上一大勺肉馅

8.捏成包子的形状

9.依次做好，放入蒸笼里醒发三十分钟，冷水大火蒸十五分钟，焖五分钟，即可出锅享用

10.成品图

烹饪小贴士：

1、豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效；

2、豆角的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品；

3、豆中富含蛋白质、淀粉、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素B、维生素C、烟酸、泛酸、多种氨基酸、细胞凝集素等成分，能调和脏腑，益气健脾、消暑化湿，利水消肿。

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