川卤香辣鸭的做法

特别怀念乐山烤鸭，作为四川人，又喜辣，所以尝试了这道香辣卤鸭

难度：配菜(中级)	时间：1小时以上
主料
水鸭1只	香叶3片
八角3个	干辣椒1把
草果2个	二妹卤料1包

香辣卤鸭的做法步骤

1. 鸭子放沸水中淖3中，然后沥起。

2. 锅中放清水，水量刚好没过鸭子，放卤料

3. 根据个人口味加放香叶，八角，干辣椒等。不喜辣的，这部可以省略。

4. 鸭子放锅中和所有作料一起炖，用大火煮沸，然后转小火慢熬一个小时。

5. 中途可以将鸭子来回翻动，用筷子插鸭腿，如果很容易就插进去且没有血水，就已经熟透了，然后大火收汁，切盘！