药炖排骨2的做法
[原料/调料] 排骨 1200公克 葱 1支 姜片 5片 蒜头 5瓣 盐 1小瓶 米酒 2瓶 [制作流程] 1.将包、水1500cc、米酒放入锅子中,浸泡30分钟备用。葱洗净切长段,蒜头也拍过备用。 2.排骨洗净,在锅子里放入葱段、姜片,加水煮滚后,再放入排骨,汆烫后取出,用冷水凉洗净,沥干水份备用。 3.起油锅,爆香蒜头,把排骨放入拌炒过。将作法1的汁烧开,放入炒过的排骨、蒜头及盐,煮滚后改小火再约1小时,起锅前再加几滴米酒,吃的时候用金桔酱比辣豆瓣酱=2比1的比例调匀,这个沾酱很适合搭配药炖排骨一起食用。
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