冬瓜鹌鹑排骨汤的做法

冬瓜鹌鹑排骨汤

作者：迭名   2007-12-01

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主料:排骨
辅料:冬瓜.鹌鹑蛋.枸杞.姜
调料:盐.鸡精
做法:
1)排骨剁成小块,洗净.用开水焯一下,过去骨头中的血沫.姜切片,鹌鹑蛋煮熟,剥掉蛋壳,备用.
 
2)锅中放水,放入姜片,排骨,炖到排骨微烂,加盐.冬瓜洗净,切成小块,和鹌鹑蛋一起放入锅中.
 
3)炖到冬瓜熟了,撒入一把枸杞,加鸡精调味.关掉电源.焖5分钟即可.
 
ps:
排骨炖的时候把水加足.中途加水会减掉汤的鲜味.
如果要加水,那也要加热的.