主料：高筋面粉 200克，水 适量，盐，醋，蒜泥，酱油，油辣子，黄瓜丝，豆芽，花生酱， 自制凉皮（配自制花生酱）的做法步骤
1.面粉200g加入适量的水，用筷子搅拌，先加一些水，看后面搅拌情况酌情添加水量，要一点一点加。最后揉成面团。
2.在面团的盆里加水，没过面团就好，然后把洗出来的面粉水倒出来（别扔倒在另一个盆中），重复加水洗，
3.这是洗出来的水，放进冰箱沉淀一下午。
4.洗出来的就是面筋，放进锅里蒸15分钟，蒸好放凉。
5.把沉淀好的面粉水取出，把上面一层清水慢慢倒出，剩下就是白色的面浆，用勺子搅拌，底部会有点粘，要搅拌均匀。
6.用一个不锈钢的铁盘放在有热水的锅里蒸，要薄的就少到点面浆厚的就多到点（倒入面浆前记得刷点油防粘）
7.蒸好一片一片放起来，记得每片之间刷点油（防粘）
8.每片卷起来切成条
9.凉皮完成。
10.用一个碗把酱汁配料搅拌均匀，黄瓜刨丝，豆芽煮熟。面筋拿出来切粒，花生酱加水稀释搅拌。
11.面筋做得不够劲道，揉面时候多揉久点。
12.花生洗干净放进不粘锅烘炒，炒干水份，便于脱花生衣就行
13.用手搓开花生衣，倒进破壁机，加点白糖，搅拌。几秒钟碎成粉，加入一点橄榄油或者花生油，只用一点就好了，继续搅拌，
14.搅拌完毕，很稠的花生酱，吃的时候要加水稀释搅拌，才好拌入凉皮。把所有材料放在一起搅拌开吃！
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