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主料:豆腐(500克)辅料:咸鱼(25克)调料:大葱(10克) 姜(5克) 盐(3克) 酱油(5克) 花生油(30克) 味精(2克) 胡椒(2克)。 做法，1. 将豆腐洗净，切成2厘米的见方的块。2. 生姜、葱切成粒。3. 将锅置火上，倒入花生油，烧至八成，放入豆腐，将其皮炸至金黄色捞出。4. 锅中留底油，放生姜、葱、酱油、豆腐块、咸鱼粒，加水同煮5分钟，加味精、胡椒炒匀即成。 做法二食材，豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油。做法:1、豆腐切成小块(小一些比较入味)，入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末。2、调一小碗鱼香汁:酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀，3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。倒入豆腐块，炒匀。再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香。 |
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