啤酒鸭的做法

“又是六月，离别的季节。
想起了当年，我们寝室人一起吃的最后一顿饭就是啤酒鸭。第二天，瓶子率先踏上旅途，从此各奔天涯。
如今我学会了做饭，希望能有一天烧啤酒鸭给你们吃。
鸭子来自美食杰霸王超市，散养的清水鸭，肉质紧致，味道鲜美。”

用料

主料

• 

  清水鸭半只

• 

  啤酒1瓶

辅料

• 老抽

  10毫升

• 姜

  3片

• 葱

  1段

• 盐

  适量

• 蒜

  1头

啤酒鸭的做法

1.

鸭子清理干净。

2.

打开腹腔，内脏也都清理干净了。

3.

半只鸭斩件。

4.

汤锅加水，冷水下入鸭肉，加姜块和葱段，煮开后再煮5分钟，捞出洗净浮沫待用。

5.

5、炒锅放少许油，下入姜片葱段和蒜头爆出香味。

6.

下入鸭肉翻炒。

7.

加入老抽等调料。

8.

翻炒均匀。

9.

下入啤酒。

10.

移入砂锅。

11.

大火烧开后转小火炖1个小时以上，至肉软烂。

12.

加盐调味。

13.

加入葱碎，啤酒鸭就做好了。吃完了鸭肉，汤还可以涮菜吃火锅。

烹饪技巧

鸭肉烧开后要继续煮5分钟去除脏东西，汤汁才会比较清爽。