火的不得了呢，配方里里外外都送给你！

开森的上蹿下跳，

就这小家伙儿，

高傲的不得了，

逼格的场合都有它。

上上下下，里里外外都展示着

“漂亮” “好吃” “有品”

两个字

（本配方用量是成品蛋糕用量，直径18cm的半弧形模具，可根据实际所使用模具大小而换算。）

椰子饼干底

1.椰子饼干。

也1.椰子饼干

- 35克：蛋白，
- 29克：糖，
- 5克：杏仁粉，
- 13克：椰子碎，
-15g：糖粉，
- 8克：面粉，
- 11克：鸡蛋，
-5克：奶油。

制作：

1. 烤箱预热170度

2. 将杏仁粉，椰子碎，糖粉和面粉搅拌均匀。

3. 加入奶油一起搅拌均匀后，在加入鸡蛋完全混合。

4. 蛋白和糖搅拌机打到湿性发泡期，在混合上面的面糊，搅拌均匀，倒入直径16cm的环形模具中进炉烘烤12分钟。

椰奶冻

1.椰子饼干。

也1.椰子饼干。

-25g：白巧克力
- 85克：椰子果泥，
-3克：明胶片
- 60克：动物奶油。

制作：

1. 明胶片用冰水浸泡。

2. 白巧克力融化。

3. 椰子果泥用厚底锅煮滚，加入明胶片搅拌均匀，在放入融化的巧克力。

4. 降温到30度时，在拌入动物奶油。

5. 进入冷冻2小时。

西番莲布丁

1.椰子饼干。

也1.椰子饼干椰子

- 64克：糖
- 15克：西番莲果泥，
-150克：香蕉，（切成1厘米方块）
- 2克：明胶片。

制作：

1. 糖加入百香果果泥，用厚底锅煮沸。

2. 加入香蕉再煮2~3分钟，离火，倒入浸泡好的明胶片。

3. 自然冷却后，放入冷冻2小时。

慕斯奶油

1.椰子饼干。

也1.椰子饼干

- 90克：西番莲果泥，
- 90克：芒果果泥，
-90克：香蕉泥，
- 8克：明胶片
- 80克：糖，
-300g：动物奶油。

制作：

1. 将西番莲果泥，芒果果泥和香蕉泥混合在一起，厚底锅煮沸。

2. 离火后加入泡好的明胶片，搅拌均匀后，冷却30°。

3. 加入打发6成的动物奶油拌均即可。

巧克力喷砂

- 50克：白巧克力，
- 50克：可可脂，
-2克：黄色天然色粉，

制作：

1. 白巧克力和可可脂一起隔水融化。

2. 将天然色粉放入混合物里，搅拌均匀，直到无颗粒，（均质机效果更佳）

3. 液体成40°时，放入喷砂机，进行喷砂

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