夏天自己腌个爽脆的黄瓜咸菜吧

夏天天气热没食欲，我会自己腌些黄瓜不油腻，腌制好可以密封放入冰箱冷藏保存3-5天，随吃随取极为方便，既可以佐粥，又可以作为正餐的开胃小菜。

材料：

主料：黄瓜5根，青椒2个，红辣椒2个

辅料：生姜3片，盐3汤匙，白酒3汤匙，白糖2汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，陈醋2汤匙，鸡精半汤匙，八角两个，花椒1汤匙，麻椒1汤匙，干红辣椒5个

做法：

1，黄瓜、青红椒洗净。

2，把黄瓜切成条，放入3汤匙的盐。

3，用手抓匀，腌制30分钟左右，中间翻动两次。

4，青红椒去籽后切条。

5，生姜切片，干红辣椒表面用拧干的湿布擦干净。

6，白酒、生抽、老抽、陈醋放入小碗中。

7，锅烧热放入油，接着放入花椒、麻椒、八角、剪成段的干辣椒，不要等油热了再放，这样才能让小火慢慢炒出香料的香味。

8，趁热烹入小碗中味汁关火晾凉。

9，腌制过的黄瓜用手挤出水分。

10，放入青红椒条，放入白糖、味精，倒入炒好的香料汁拌匀。

11，放入保鲜盒中，密封后放入冰箱冷藏1-2小时即可食用。