牛肉酱作为百姓餐桌上常见的一种佐料,受许多人的欢迎和喜爱,牛肉酱里不仅有精瘦的牛肉,还有新鲜的香菇和优质的黄豆酱为主要原料,再结合以油水萃取工艺制成的香辣油进行调配、炒制而成的香味独特、口感顺滑、营养丰富、绿色健康。 下面就来介绍下“香菇牛肉酱”的做法: 需要准备的材料有:牛腩,香菇,火锅底料,面酱,精盐,植物油 将牛腩肉洗净后切成小丁,香菇泡发后也切成小丁; 起油锅,放姜片爆香,再挖两汤勺面酱,小火炒制;接着根据喜好,口感选择喜爱的火锅底料; 放入约3汤勺的火锅底料,小火炒制,炒出红油,有麻香味即可; 接着倒入香菇丁,翻炒,再倒入牛腩肉丁,小火炒散,不要炒干; 之后倒入足够的清水,以没过牛肉最好,大火煮开后,小火炖制30分钟调入精盐,喜欢吃辣的还可以放些辣椒,小火煮至汤浓即可盛出; 晾凉倒进罐里就可以存放,做这种牛肉酱建议选择牛腩肉,有适量的筋膜,少许的牛油做出的酱最有味道;这样做好的香菇牛肉酱抹馒头,拌米饭,拌面吃都很好吃。 很多人会问,能存放多久?一般常温下可以存放一周,有条件的话可以放冰箱里,随吃随拿! |
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