黄花菜排骨汤

黄花菜排骨汤

作者：蔻蔻的甜与蜜   2011-07-12

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原料：

猪小排半斤、泡发后黄花菜100克、小红枣20枚、火腿5片、姜5片、草果1枚、葱1节、黄酒4汤匙、盐适量

做法：

1、排骨剁成约两指宽的段，洗净后，冷水下锅，煮出血沫后关火。用热水把排骨上的血沫冲干净。

2、将焯干净的排骨、红枣、火腿、姜、草果、葱，一起放入砂锅里，倒入热水至没过所有食材约8公分，再加入黄酒。大火烧开后，改小火煮约1小时左右，加入泡发的黄花菜（洗净，去掉顶部老根），再煮约半小时，加入适量盐调味即可。

小贴士：

1、这款汤的水量不要太多，否则冲淡了黄花菜的功效。

2、加些水果玉米段一起煮，更清甜。