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现在许多上班族的中餐基本上都是自己自带的，而在炎热的夏天，让许多人愁带什么菜好呢？夏天天气热，晚上做好给第二天带很不合适，但是早上时间又非常紧张。今天小编就给大家整理了几道快手简单的家常菜，非常合适上班带。
食材：酸豆角、油、盐、辣椒、肉、生抽、生粉。 1、将泡好的酸豆角，洗干净沥干切成粒，辣椒洗净也切好备用。 2、肉剁成肉末，加入适量的生粉，生抽、盐腌制15分钟。 3、热锅下油爆炒熟腌好的肉末。 4、另起锅炒香辣椒 ，倒入酸豆角粒翻炒 8，最后倒入炒熟的肉末均即可。 酸辣土豆丝
食材：土豆、干辣椒、葱、 糖、 生抽、米醋。 1、去皮切片，防止土豆丝粗中有细，细中带粗，最好一口气切完，在炒之前一定要冲两三次水，把多余的淀粉冲走，并在清水里泡一会儿； 2、锅烧热放油，所谓“热锅凉油”； 3、炸辣椒或花椒，爆葱花，放土豆，放醋，然后是生抽、鸡粉，出锅。 家常豆腐
食材：豆腐、木耳、猪肉、青蒜、油、蒜、葱、 豆豉、 豆瓣、 酱油、 料酒、 辣椒粉、白砂糖、 花椒粉、淀粉。 1、将豆腐切成约1厘米见方的丁，在开水中氽后捞出待用，水发黑木耳撕成小朵，猪肉切碎成肉末，葱切成葱花、蒜剁细成泥、姜切末均备用。 2、锅上火倒入油烧热，下猪肉末煸酥，加豆豉剁碎、郫县辣酱、葱花、姜末、蒜泥炒出香味。 3、下入辣椒面炒出红油，烹入料酒、酱油，加白糖和清水适量； 4、下入豆腐，黑木耳烧片刻。 5、用湿淀粉勾芡，撒上青蒜段和花椒面即成。 荷兰豆炒肉
食材：荷兰豆、肉、红甜椒、姜片。 1、将肉切片，荷兰豆去茎，红甜椒切小菱形状。 2、切好的肉片中加入酱油，糖和淀粉拌匀，腌制一会儿。 3、锅中放油烧热放入姜片，再倒入肉片炒至变色盛入碗中。 4、锅中不要再加油了，直接用炒过肉的油来炒红甜椒，红甜椒翻炒几分钟加入荷兰豆继续翻炒。 5、荷兰豆炒2分钟后放入炒好的肉片，加入盐，糖，少量生抽，再翻炒一会就可装盘。 茄子炒豆角
食材：茄子、长豆角、蒜、盐。 1、长豆角洗净折成断，过油捞至熟，起锅沥油备用。 2、茄子洗净切条后，拌少许干淀粉，入锅炸至茄条软糯捞出沥油。 3、把锅里的油全部倒出，下蒜末煸出香味，下甜椒丝稍炒。 4、下捞好的豆角和茄条，加适量盐，少许白糖，翻匀，撒少许鸡精，白胡椒粉起锅即可。 香干炒肉
食材：肉、香干、红辣椒、香葱、蒜、生姜、郫县豆瓣、老干妈豆豉、鲜酱油、料酒、花生油。 1、将猪肉洗净去皮后切成薄片，用料酒、半汤匙酱油腌制。 2、将红辣椒斜切成马耳朵形，葱白和葱绿分别切成长段，生姜切丝，大蒜切片，豆腐干切成片。 3、炒锅放少量油，加入姜丝，将猪肉炒出吐油变色，加入豆瓣酱和老干妈豆豉炒至油红酱酥。 4、把红辣椒、大蒜、葱白段放入翻炒出香味，加入豆腐干炒均匀。 5、倒入1汤匙酱油、半茶匙鸡粉翻炒入味，投入葱绿段，翻炒两三下关火即成。 |
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