自制风靡街头小吃——章鱼小丸子 章鱼小丸子 原材料:章鱼粉75克、鸡蛋一个、酱油3克、料酒5克、卷心菜、小葱、章鱼、章鱼烧酱、木鱼花、千岛酱 章鱼小丸子的做法 1、准备原料 2、将小忽、卷心菜、章鱼分别切碎备用 3、鸡蛋打散 4、加入酱油、料酒 5、将酱油料洒与鸡蛋液充分搅拌均匀 6、加入章鱼粉 7、搅拌均匀至没有干面粉 8、章鱼丸子锅的丸子模具里刷上一层油 9、通电加热两三分钟后将面粉倒入模具中,七分满即可 10、加入章鱼碎、再加卷心菜、小葱,再添加一点面粉至模具满 11、煎一会后用竹签捅一下看一面成型没有,如果成型即可将小丸子翻面继续煎,两面成型成光滑的小丸子后要不断的翻动小丸子煎至金黄即可 12、煎好后淋上章鱼烧酱、千岛酱和木鱼花即可 美食小提示:第11步小丸子翻面时一定要确保一面已经成型,这样翻过来的小丸子不碎。有一种调味料叫味啉的,我没有,就用料酒代替了。 小丸子是热的,木鱼花在放上一瞬间还在跳舞 一口一个小丸子、料足味正 |
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