章鱼小丸子的做法

章鱼小丸子

健康功效：

山药：止泻、健脾、补肺
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料：

低筋面粉100g	山药50g相克食物
泡打粉1/4小勺	鸡蛋1个相克食物
清水270ml	鱿鱼（章鱼）粒2大勺
卷心菜粒1大勺	洋葱粒1小勺
食用油少许	日式照烧酱适量
沙拉酱适量	木鱼花适量
海苔碎适量

菜谱做法：

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  1.山药洗净去皮磨成泥，没有这个小工具可以用擦丝器；

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  2.低筋面粉过筛后，与山药泥、鸡蛋一起放进碗中；

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  3.加入清水和泡打粉，搅拌均匀，并过筛一遍；

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  4.将面糊倒入有嘴的容器中（方便往模具中倒），放在一边静置。这时可以去准备别的材料；

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  5.章鱼（鱿鱼）洗净，（我用鱿鱼，要撕去外皮），入沸水中汆烫10秒，捞出过凉；

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  6.章鱼（鱿鱼）切成粒；

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  7.卷心菜切粒

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  8.洋葱切粒；

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  9.在章鱼烧模中均匀扫上一层花生油；

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  10.大火烧热模子，转小火，将面糊倒入模具中，约8、9分满；

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  11.在每个丸子中依次撒章鱼（鱿鱼）粒、洋葱粒、卷心菜粒，并用竹签将撒在外面的材料拨进丸子里；

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  12.小火煎一会儿，用竹签轻轻拨丸子的边缘，检查感觉底部凝结变硬后，用竹签挑着丸子翻个半身，让上面的面糊流下去；

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  13.再翻个全身，原来的底部朝上，丸子成型了；

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  14.继续煎，中间可以多次挑动丸子，使丸子受热均匀，至丸子上下金黄即可；

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  15.挑出丸子装盘，先撒照烧汁

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  16.再撒沙拉酱；

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  17.接着是海苔碎

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  18.最后是木鱼花。轻盈飘逸的木鱼花，在丸子的热气作用下，翩翩起舞——