 章鱼小丸子又叫章鱼烧，章鱼和鱿鱼有什么区别我也不太清楚，据说章鱼是会预测的，鱿鱼就不会预测啦 用鱿鱼代替应该也可以吧？不过我觉得用鱿鱼的话那就不能叫章鱼烧啦，所以特意买了专门做章鱼烧的章鱼脚！ 当章鱼烧汁、海苔粉、木鱼花的味道混合在一起，已经感受到了那种久违的味道。一口咬下去，外皮香香的，里面软软的，口感QQ的……艾玛，味道一点儿不比在日本大阪吃的章鱼烧差啊！自己做的因为真材实料，甚至更好吃！ 我用的这个面糊的量刚好做一锅15个章鱼小丸子，我是超级准星人呐！ 包饺子时面皮和馅总是正合适，人民币不用数就知道有几张，哈哈~~~不吹牛就会S星人么？  面糊用料： 低粉 150克 泡打粉 1/2小匙 鸡蛋 1个 水 225-300克 酱油 1小匙 味啉 1小匙 内馅用料： 章鱼脚 200克 圆白菜 1/4个 洋葱 1/2个 胡萝卜 1/2个鱿鱼 表面材料： 章鱼烧酱、沙拉酱、海苔粉、木鱼花适量 制作方法： 1、将章鱼脚、圆白菜、洋葱、胡萝卜切成小丁备用； 2、将面粉和泡打粉过筛，加入鸡蛋、水、酱油、味啉混合成面糊备用； 3、烧热锅具，用刷子在锅具表面刷薄薄一层油； 4、用量杯将面糊倒入模具中约七分满； 5、撒上章鱼脚、圆白菜、洋葱和胡萝卜粒； 6、将面糊倒满； 7、待底部面糊成型，可以翻动时，用竹签将底部翻上来，让上面的面糊流下去，如此挑动几次，反复将面糊挑圆，并煎至金黄； 8、在煎好的小丸子上淋上章鱼烧酱、沙拉酱、海苔粉、木鱼花即可 制作提示： 1、面糊和水的比例可以为1：1.5或1：2，我觉得1：2更好些，看个人喜好吧； 2、没有味啉的话，可以用料酒代替； 3、如果没有章鱼烧酱，可以用生抽+白糖+料酒+水淀粉调制； 4、挑圆时用竹签或筷子都可以，我用的串串用的竹签，很好用。      |
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