【菌菇排骨汤面】菌菇排骨汤面的做法

【原创】菌菇排骨汤面

收藏

小时候最喜欢奶奶做的面食，尤其是在春天和秋天，奶奶会在面食里加入菌菇，特别的香。今天这菌菇排骨汤面和奶奶的不一样，不过也还不错哦！

烹饪难度：容易	烹饪时间：<45分钟
主料
香菇 80克	杏鲍菇 80克
白玉菇 80克	排骨 100克
油菜 80 克	手擀面 150克
调料

做法步骤

1

食材准备：香菇、杏鲍菇、白玉菇（口蘑、鸡腿菇、平菇、蟹味菇、金针菇等种类都可以哦）、油菜1颗、排骨3块、手擀面适量。

2

排骨泡洗干净去掉血水，放入锅内，加冷水和姜片，开火加热煮开进行焯水处理。捞出

3

各种菌菇类摘洗干净后处理，杏鲍菇切片；香菇去菇腿；白玉菇把菇头和菇腿分开，菇腿切细丝，建议只给孩子吃菇头最好。

4

锅内水烧开，放入菌菇，水再次沸腾后即可捞出。 菌菇类多多少少会有少许异味，焯水之后让口感更好，还能去除菌菇类中较高的草酸。

5

油菜摘洗干净，在沸水中焯一下（帮助去掉草酸）。 焯水后切成小段备用。

6

焯水后的排骨放入锅内，加热水煮10-15分钟至排骨肉软烂能脱骨的状态，加入手擀面搅匀。

7

水再次沸腾后加入菌菇煮3-5分钟。

8

出锅前加入油菜搅拌均匀，再加入适量盐调味。

9

拌匀

10

出锅啦。

烹饪小窍门

可以把手擀面用剪刀多剪几段.

此文转自网络，如有侵权请与本站联系，立刻删除