素火腿的做法的做法

素火腿的做法

作者：迭名   2007-09-19

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材料：
豆腐衣 250克
香菜 几株
生抽 20克
白糖 15克
五香粉 2克
黄酒 5克
香麻油 5克
姜、葱

做法：
1，将豆腐衣撕成大小不等的碎片;

2，锅置大火上，加250ml水，加葱结、姜片、生抽、白糖煮开后盖锅盖2-3分钟，捞出葱姜，加黄酒、五香粉、和香麻油拌匀。下豆腐衣不断翻炒，至汤汁全部收干出锅稍凉；

3，取干净白纱布一块，将豆腐衣铺上卷紧成圆筒状，用纱绳扎紧，大火隔水蒸1-2小时；

4，出笼冷却，放入冰箱冷藏2小时，切片装盆，香菜装饰。