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你今天的午餐又是麻辣烫吗？ 麻辣烫是许多人都爱吃的食物，香辣可口的麻辣烫不仅能带来温暖，更让人食欲大增。但这些看上去营养全面、麻辣鲜香的食物，其实里面也隐藏着很多不健康的因素。
近日，一则女子连吃四个月麻辣烫暴瘦40斤的消息引发了大家的关注。 据报道，某27岁女子因认为麻辣烫有肉有菜，营养全面，因此在四个月时间里，几乎天天都吃麻辣烫。后来，她发现自己肠胃经常不舒服，而且一吃东西就吐，每天没有胃口吃饭，之后体重开始疯狂下降，暴瘦40斤。 不仅如此，她每天情绪也很低落，整日闷闷不乐，晚上也经常睡不着觉。而且，大姨妈也不来了。 经过诊断，她得了厌食症，而且伴有焦虑失眠，有明显悲观情绪。医生分析，由于她长期吃麻辣烫，没有良好的饮食习惯，导致脾胃失和，内分泌失调，才引起诸多问题。
麻辣烫里隐藏的危害 危害一： 细菌感染 街边麻辣烫常常是满满一锅，如果没有烧开、烫熟，病菌和寄生虫卵就不会被彻底杀死，食用后容易引起消化道疾病。 危害二： 损伤胃黏膜 人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50至60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。麻辣烫太浓太辣，成分过于肥腻，容易导致高血脂症、胃病、十二指肠溃疡等疾病。 危害三： 大量致癌物质 麻辣烫汤久沸不止、久涮不换，肉类、海鲜中所含嘌呤物质多溶于汤中，产生大量亚硝酸盐等致癌物质。
危害四： 食材不够新鲜卫生 很多小摊上都是已经煮好的摆在那里，来到摊前，涮涮那些东西，就可以吃了，因为是已经熟了的东西，但你并不知道它在这个汤里泡了多久？它之前是什么样子？我们都无从得知。而且很多蔬菜清洗的不彻底，蔬菜已经枯萎了还是继续卖给你吃的，这都隐藏很多危险因素。 危害五： 非法添加 小贩的麻辣烫的汤底一般做好后，是不会轻易更换的，有的汤底要用多种汤料熬制很久才能得到香味，有的则直接是香料添加剂熬制的，味道淡了，就再加些香料添加剂。还有些不法商贩在汤底里放罂粟，让你越吃越想吃，危害真是不言而喻。 如何健康地吃麻辣烫 不要吃过烫食物 食道正常的耐受温度一般是40℃左右，一旦遭受到50℃-60℃以上的热刺激，就很容易对食道及胃黏膜造成损伤，更可能烫伤。尤其是其中的麻辣成分具有很强的刺激性，也会对消化道造成充血和水肿，食用温度过高的食物也容易诱发食道癌。
食物搭配要合理 蔬菜建议选择深色的，营养素会更加丰富，但要注意菜的新鲜程度，过蔫、变黄的蔬菜就不建议选择，因为放置时间过久营养素也同样会有一些损失。数量上女士5串以下，男士7串以下比较适合。肉类不建议选择腌肉、腊肉还有各种海鲜丸子，在量上也不要选择过多，2-3串的肉制品也就够了。 选择地方很重要 证照齐全、店面整洁、地面干净、餐具磨损小，这都是卫生及格麻辣烫店铺的必备条件，也是健康食用麻辣烫的前提。 尽量选择天然食材 想要吃出健康的麻辣烫其实很简单，使用适合的麻辣程度及相对轻的盐和麻酱作调味，选择尽可能种类丰富的天然食材，包括素材和天然荤食，尽量少去考虑那些加工荤食，与此同时，素菜和荤菜的比例保持在7:3左右。 |
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