自制扯糖

湖南黄花菜电子商务有限公司

公司秉承“诚信、方便、快捷、安全”的经营理念，以海纳百川的胸怀倾听客户心声，我们将以一流的营销服务，一流的产品质量，擦亮“中国黄花菜之乡”这块金字招牌，担当起全县黄花菜产业龙头企业的责任，把黄花菜产业做大、做强、做精，让湖南（祁东）黄花菜立足中国，走向世界！  

 微信公众号：hhcecc    感谢关注！ 客服热线： 400－9916－258

扯糖，又叫麦芽糖。来桂林多年，看见有人卖家乡的麦芽糖，就想自己做来吃！

 

  祖上传承的，为了不让这手工制糖失传，正在练**当中……

 

做的步骤，逐步更新。

 

发芽，但没有豆芽！是麦芽！就像做糯米酒中的酒曲，用来催化糯米中的淀粉变麦芽糖。拌好发酵，过渣后就在渣里面。

 

 

麦芽长的够高了

 

  

洗好的麦芽，一会打碎！

 

 

 

榨汁，熬糖……

 

 

 

快熬好了。

 

 

 

 

 

拉糖、成糖，开吃了！拌些芝麻粉，又香又甜！

 

 

 

拉过之后就变白了！ 如果不拉扯，吃起来没那麽方便！ 

 

 

除掉发麦芽的几天不算，从泡米，蒸饭，发酵，熬糖，整个流程下来得15个小时以上！

 

 

小时候的味道

                                                                            图文来源：网络（祁人）

分享给更多人看到

请点击右上角“···”按钮，选择“发送给朋友”或“分享到朋友圈”，然后点击“发送”