【健康专栏】钾、磷代谢紊乱慢性肾病患者的饮食方案选择

目前，很多慢性肾病患者，会因为疾病本身或者饮食选择方面存在钾、磷等电解质代谢紊乱的情况，那么对于存在钾、磷电解质紊乱的患者，合理选择饮食方案是极其重要的。今天我们带给大家三种方案，以便大家选择。

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方案

1：正确选择食物改善烹饪方法方案
2：选择特殊医学用途食品方案
方案1选择相对低磷、低钾的食物，最好根据营养师或医生的推荐定量，同时采用特殊烹调方式去除部分钾、磷。这种方案优点是不需要特殊食材，但做饭耗时，人力成本高，不适用于已有营养不良且进食差的病人。食物中的钾多集中于谷皮、果皮和肌肉中，且易溶于水，细粮、去皮水果及肥肉中的钾含量低于粗粮、带皮水果和瘦肉。浓菜汤、果汁和肉汤中亦含有较多的钾。下面列上几个钾含量丰富的食品：

小贴士含钾量低的食物，如果进食过量，同样可以引起高钾血症哦！最好可以在营养师的指导下进行食物搭配以保证营养充足又可避免摄入过量高钾食品。

含磷丰富的食物包括杂粮类，坚果类，动物性食物如凤尾鱼、沙丁鱼、乳鸽、海蟹、带鱼等，干豆类几期豆制品如腐竹、黑豆、豆腐皮、黄豆等，含有磷添加剂的食物如各种饮料、加工过的肉制品。速食食品、快餐、奶酪等制品。

方案2选择特殊医学用途食品或者是选择低磷、低钾的优质蛋白质。这种方案不需要特殊食材、不耗时、使用方便，适用于已有营养不良且进食差的病人，通过营养师的适当配比可以达到高能量、低蛋白、低磷的效果。

总的来说，方案二是较为方便简洁易操作的，不仅可以控制蛋白质的限制，也可以控制电解质的摄入防止高钾、高磷血症的发生，但是对于患者的经济能力也有着较高的要求，有调查显示合理的饮食控制可以延缓慢性肾脏疾病的发病进程，慢性肾脏疾病走向末期进行透析治疗或者移植肾，都是一笔巨额的费用，如果从早期就能合理进食那么不仅延缓病程发展也可以节约一笔很客观的费用。

烹饪降钾、磷小贴士

1、绿叶蔬菜浸于清水中半小时以上，再放入大量开水中焯一下；
2、用蔬菜煮成的汤均含钾，避免“汤泡饭”；
3、食材先切后洗；
4、米饭做成涝米饭；
5、肉类烹饪前过水；