裙带菜炖猪蹄的做法

裙带菜炖猪蹄

作者：木可   2013-06-05

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【裙带菜炖猪蹄】

1.2.材料：猪蹄，干裙带菜，姜片，大葱。

调料：料酒，盐。

3.猪蹄洗净加姜片入冷水锅煮开后转小火煮至没有血水渗出。（加一些花

椒同煮，可以更好的去腥。）

4.焯好水的猪蹄用流水冲洗干净，重新入锅加足量的水煮开。（前面焯水

时一定要煮透，这样后面煮的时候就基本没有浮沫了。）

5.裙带菜用冷水泡好后洗净。（只需泡一点就可以，浸泡后会发的很大。）

6.猪蹄加少许料酒，姜片和大葱转小火炖1小时左右至猪蹄软烂

7.煮至汤汁发白，猪蹄软烂后，把姜片和大葱捞出。

8.加入裙带菜，并调入适量盐，煮15分钟左右即可。