【红酒焖猪蹄】红酒焖猪蹄的做法

今天给大家介绍的这道美食的主要食材是猪蹄。我们都知道，猪蹄的营养价值丰富，猪蹄富含胶原蛋白，常吃对皮肤是特别好的哦！今天与大家分享的这道猪蹄的做法中，还添加了红酒，这道红酒焖猪蹄，可谓是养颜护肤的佳肴啊，赶紧在家尝试着做吧！

烹饪难度：一般	烹饪时间：数小时
主料
猪前蹄 2个	红酒 150ml
胡萝卜 1个
调料
姜片 3~4片	盐 适量
冰糖 5个	紫皮小洋葱 　 2小个
生抽 　 3勺	红烧汁 　　 2勺
生抽 3勺	葱段 3~4段

做法步骤

1

猪蹄整根入沸水焯透变硬，捞出来冲洗干净，剔除多余杂毛。对半分开，剁成三块。（整根焯水再剁块有个好处，就是猪皮不会缩起来。如果家里没有砍肉刀，就直接让店老板剁好。）

2

炒锅，适量油，倒入猪蹄，翻炒几下，放冰糖，小火炒出糖色，（不先放冰糖是因为怕溅到油。）烹入一半红酒，盖上锅盖焖两分钟。开盖，放入葱段，姜片，红烧汁或者老抽，还有生抽，注入没过猪蹄的热水。烧开

3

倒进高压锅，中火，上汽后20分钟。待自然冷却降温再打开锅盖。

4

倒进炒锅，加入胡萝卜块。倒入另外一半红酒，小火，十分钟左右，胡萝卜软烂。

5

加入洋葱块。这个时候试试味道，如果咸度不够，可以加点盐。翻炒几下，洋葱软下来马上出锅。

烹饪小窍门

猪蹄最好是整根焯水再剁块，这样有个好处，就是猪皮不会缩起来。如果家里没有砍肉刀，就直接让店老板剁好。