木耳炒猪肝的做法的做法

木耳炒猪肝的做法

作者：迭名   2007-09-19

字体：大小

菜名：	木耳炒猪肝
主料：	木耳1两（约40克），猪肝6两（约240克），姜2片，葱段2条，盐、糖各少许。
配料：	腌料：生粉、生抽、生油各1茶匙，水2茶匙，胡椒粉少许。
做法：	1、木耳浸软，切去底部硬块，再切成粗丝。2、猪肝洗净抹干再切成厚片，加入腌料腌约10分钟。3、锅烧热，下油2汤匙，爆香姜片，放入猪肝片用大火不停兜炒至熟。4、再放入木耳丝及葱炒匀，加少许糖、盐调味即可上碟。
备注：	1、木耳猪肝也可用来煮汤，水滚下猪肝木耳，慢火将猪肝浸熟即成。2、猪肝含丰富铁质；木耳去瘀，含纤维质，对肠胃有好处；两者搭配适合体质较差的人士作日常菜。