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众所周知，猪肝有着极高的营养价值。它含有丰富的蛋白质与铁元素，是护肝补血、养颜护眼的极佳选择。 猪肝的做法很多，煲汤、凉拌、熬粥、炒菜，各种吃法，只有想不到，没有做不到。生活中，我们经常用大火、多油的方式去爆炒猪肝，这样做出来的猪肝确实好吃，但并不健康。 今天，御儿推荐给大家这样一款全新做法的【青椒爆猪肝】，这样炒出来的猪肝不仅没有异味、鲜嫩可口，还很健康、不油腻。 食材 猪肝200克，青椒4个，黑木耳50克，生抽、大蒜、香醋、姜、生粉、料酒、胡椒粉、油盐适量。 做法 ① 将猪肝洗净切片，木耳泡发沥干备用。 ② 在切成薄片的猪肝中加入适量生粉、盐、料酒，搅拌均匀，腌渍片刻。 ③ 在另一个碗中加入适量油、大蒜末、姜片、生粉、盐、料酒、胡椒粉、生抽、香醋，调制成碗汁。 ④ 烧一锅开水，将木耳倒入水中煮2分钟左右捞出。再加入腌制过的猪肝，烫一分钟左右捞起。 ⑤ 将备好的碗汁倒入锅中，再加入开水煮过的猪肝与木耳，翻炒均匀，大火收汁即可装盘。 |
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