不加水、用秘制酱汁一焖到底的烹饪方式，最大限度的保证了食材的营养不流失，色、香、味、形都达到最高境界。 这次做的是鸡翅三汁焖锅，喜欢别的主菜直接替换鸡翅就可以啦！食材可以根据自己的口味增减哦！最好用不粘锅烹饪这道料理，下汁以后比较浓稠容易沾底！ 自制三汁鸡翅焖锅材 料 鸡翅600g，青椒3个，红椒3个，土豆1个，洋葱适量，芹菜适量，胡萝卜适量，蒜2头，耗油2勺，番茄酱2勺，黄豆酱2勺，海鲜酱油2勺，糖1勺，鸡精1勺，淀粉1勺，辣椒油适量，胡椒适量，辣椒粉适量。 1、先腌制鸡翅，鸡翅用刀划几个口子。加盐，料酒，生抽，姜腌制半天。 2、青椒、红椒、胡萝卜、洋葱、蒜、土豆等配菜切好，喜欢吃什么配菜就加什么！ 3、开始调酱料！耗油2勺，番茄酱2勺，黄豆酱2勺，海鲜酱油2勺，糖1勺，鸡精1勺，淀粉1勺，加在一起搅拌均匀。（是的，我又偷偷放了几只大虾。） 4、把所有配菜放一起，盐一定要少放一点，小勺子两勺就行，酱料有盐份。辣辣粉，油，搅拌均匀。锅底放牛油或者黄油，没有放菜油，比平时炒菜的油放多一些，把菜铺平，把鸡翅码上去，放胡椒，辣椒油。盖锅盖焖12分钟。记得用小火，电磁炉600就行了，锅底太薄会糊，12分钟后加酱料继续焖十分钟就可以吃啦！ 鸡翅、排骨、牛蛙……想吃什么焖什么，是不是看上去就很美味，加点香菜更棒哦。配馒头配饼配米饭都很不错哦。 豪华版的海鲜锅也很好吃呢！方法都是一样的哈！ 小贴士1、焖多少时间要看你的食材和量，建议你过10分钟打开锅看看，大功率的就熟的早，小功率的就熟的晚，所以这个问题要具体来看，基本上都熟了就可以加酱料了再焖一下入味。或者基本上上面那层的肉都熟了，就可以放酱了。 2、不加水，因为配菜会出水分。但是会有点糊。所以也可以少放一点水试试。 3、做鱼的话更省事了，时间也要控制的短，比鸡翅什么的好熟。 （三汁焖鱼锅的关键步骤： ①秘制酱料配方：耗油，辣椒酱，甜面酱，番茄酱，酱油，鸡精，分别是9.1.9.4.2.2，都是勺的量。 ②鱼放葱姜，花椒，料酒，盐腌一个小时，然后酱参照1，锅里放油，八角，姜，冰糖炒菜，有味道出来就放电磁炉上，盖盖儿闷上汽后继续5分钟，放调料，闷15分钟就行了。 ③调料比例是3斤的鱼。） |
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