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别急别急，静静照例先奉上一份人见人爱的羊肉火锅秘籍，大冬天吃羊肉，御寒又滋补！
羊腿肉、郫县豆瓣、八角、桂皮、花椒、干辣椒、生姜、油 、盐 、料酒、生抽、老抽、萝卜、莴苣、千张、大蒜苗。
①羊腿肉切块，淡盐水浸泡半小时后洗净。
②锅中加水、羊腿肉和料酒，煮开后再煮3分钟，捞出羊肉洗净、沥干。
③另起炒锅，加油、桂皮、八角、花椒，小火爆香后加干辣椒、生姜和豆瓣，炒出红油后加羊肉，改大火翻炒。
④淋料酒，炒至酒味散去，淋生抽、老抽翻炒。加开水至没过羊肉，继续煮。
⑤水沸后转小火慢炖1小时，羊肉快熟时下萝卜块等难熟的菜，5分钟后下莴苣等易熟的菜，煮熟后表面放大蒜苗即可。
鸡翅、青椒、红椒、土豆、洋葱、红萝卜、蒜、蚝油、番茄酱、海天黄豆酱、海鲜酱油、牛油、糖、鸡精、淀粉、辣椒油、胡椒、辣椒粉。
①用盐、料酒、生抽、姜腌制鸡翅半天，青红椒切块，蒜剥皮，土豆、洋葱、红萝卜配菜准备好。
②调酱汁，蚝油、番茄酱、海天黄豆酱、海鲜酱油各两勺，糖、鸡精和淀粉各一勺，把所有配菜放一起，放两小勺盐、辣辣粉和油，搅拌均匀。
③往锅里放牛油或黄油，把菜铺平，放鸡翅，加胡椒、辣椒油，盖锅盖用小火焖12分钟，之后加酱料继续焖10分钟即可。
鸡胸肉、胡萝卜、土豆、番茄、青椒红椒、黑胡椒粉、生粉、番茄酱、盐、糖、酱油、洋葱、马苏里拉芝士碎。
①番茄、土豆、胡萝卜切丁，洋葱、青红椒切丝，鸡肉切块，加淀粉、黑胡椒粉拌匀，腌制15分钟以上
②锅中放油，加洋葱翻炒，再加入鸡肉，待鸡肉颜色泛白后加土豆胡萝卜丁翻炒，再放番茄丁。
③待番茄变软，加水、番茄酱、酱油，盖锅盖焖煮至土豆胡萝卜软烂、汤汁浓稠，加盐、鸡精调味关火。
④在锅中加入两小碗米饭，铺上番茄鸡肉和汤汁，铺一层芝士，再铺青红椒，再铺芝士，烤制芝士软化即可盛出。
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