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大家注意哈，这里蛋黄是俩，后面我又加了一个
一不小心糖加多了、没关系，咱把它捏出来一点
我没捏，倒三滴柠檬汁，倒完发现柠檬汁过期了都！
打蛋器准备就绪
打蛋器飞速旋转！场面难以控制....
换手动
开足马力打均匀颜色变浅就了
准备干净的奶锅，倒入纯牛奶
心里不晓得想啥，一瓶牛奶快倒完了，只有一个可以补救的办法——再打一个蛋黄....所以这单的配方里就是三个蛋黄
小火加热，微微的有点翻腾就关火，中途要搅拌锅底，防止牛奶底部凝固
离火后搅拌一下，为了做出来的冰淇淋口感顺滑，要防止出现奶皮，出现了就去除，
加热后的牛奶往打过的鸡蛋液里倒，边要一滴一滴倒，边不停搅拌，千万不能倒多了，否则就会变成蛋花汤……
这是个体力活，需要持续很长时间，如果有朋友在的话可以请他帮忙，没有的话就像我一样：靠自己
全部加一起就这个样子、有泡泡没关系，一会还要加热
加一点点盐，为的是中和一下甜品的甜腻...
依然小火煮到微开状态
拿起你的手动手动打蛋器，为了捍卫冰淇淋的丝滑要不停搅拌搅拌...这一步很重要，因为一不留神就会糊底结块
微开关火
离火也要继续搅拌一会，有结块还是趁热可以打散的
完全冷却下来倒打发好的奶油
搅拌均匀
家里没有蔓越莓，我找到葡萄干，切碎发现里面有籽，大家都知道葡萄籽是可以吃的，但是嚼碎后会释放有毒物质，我最终放弃了它，用了枣子（机智如我）因为切枣子我至少不会把核剁碎放进去，原谅我这一步我忘记拍了..
哎呀妈呀，做这么久，费我半天事，成品就这点
冷冻了好几日，没来得及享用，今天趁家里没人...就...开挖！
淋点巧克力酱
味道不输哈根达斯！ |
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