一道不知从何下嘴的菜, 最后却吃到连汤都不剩!

记得小编上大学的时分，学校左近开的最多的就是盖浇饭的小餐馆，品种之多，一个月都不带重样的。印象比拟深的就有鱼香茄子盖浇饭，那麼你以爲我明天做的就是鱼香茄子盖浇饭了吗？当然不是，就是这麼任性。。。。我只是想说就是从那会开端喜欢上茄子的。

当我把这道菜摆在孩子面前的时分，她看了半天问我，妈妈，我该从哪里开端吃起。。。。。什麼？这道菜色泽艳丽，肉末香气四溢，茄子软绵入味，你问我从哪吃起？

本来是要买大茄子的，但是左近超市没有，勉强选了他们俩。

大蒜切末，辣椒粉一勺，生抽一勺，葱一根。

肉末用过量淀粉，胡椒粉，料酒和盐腌制15分钟。

茄子如图划刀，平均抹上少许盐，静置10分钟

热锅倒入少许油，油热后爆香蒜末

倒入请肉末翻炒，略微翻炒后，放入辣椒末

再放入生抽翻炒，参加少许鸡精，关火，确保有汤汁，可以放点点水，一会淋在茄子上更入味。

爲方便，用烤盘烤茄子，也可以用煎锅，冷锅放入茄子，倒上色拉油，开小火烧

翻面小火烤

淋上肉末，盖锅焖2-3分钟即可盛出食用