鸡脚猪骨汤的做法的做法

鸡脚猪骨汤的做法

作者：迭名   2007-11-21

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材料：

　　马蹄200克，猪骨2500克，猪手1只，鸡脚10只，枝竹、芹菜少许，冬瓜250克。

　　调味料：

　　盐3茶匙，糖1茶匙，白胡椒1茶匙。

　　制法：

　　1、先用马蹄、白胡椒、冬瓜熬汤，猪骨、猪手飞水备用。

　　2、滚后放入鸡脚、猪骨及猪手慢火煲2小时。

　　3、再落芹菜及枝竹慢火煲半小时，最后放入糖及盐即可。

　　提醒：

　　火候要够，猪骨、猪手才会捻，奶白汤底要花时间（约2小时）熬制才算靓。

　　风味特点：

　　入口有浓烈的白胡椒味，还有浓浓的猪骨香