  丸先森自从买了烤箱之后，很多东西都能自己做。 烧肉，是我们常常买回来加菜的熟食，烧肉之所以好吃，是因为烧肉的皮非常脆，通常广式脆皮烧肉都是蘸白糖吃。最好吃的地方就是脆皮了，所以要做得好吃，皮是最关键的。 做出来的和买的差不多，为什么要那么浪费心力的自己做？因为我们要享受那个做美食的过程，而且要秉承我无所不做的原则。没有你做不到的，只有你想不到的。食材 主料五花肉500g辅料五香粉适量盐适量腐乳适量葱适量姜适量小苏打适量白砂糖适量料酒适量步骤  1.准备材料  2.没过五花肉的水，五花肉冷水下锅，加入葱姜料酒  3.五花肉煮至7成熟，过一下冷水，擦干备用  4.腌制的酱料有腐乳、五香粉、白砂糖、酱油、料酒  5.用牙签或者叉子什么的，把猪皮密密麻麻地小孔  6.然后把酱料抹在肉上  7.用锡纸把肉包好，记住表面不沾一点酱料，放入冰箱，至少过一夜，时间久些味道更好  8.从冰箱拿出来回温，撒上少量的小苏打和盐  9.因为我家的烤箱是上下不分别控温的，一般我烤的时候，是中层200度烤20分钟，再移至上层250烤15分钟，脆皮会在后15分钟出现。每家烤箱不一样，加上肉的分量不一样的适当调整，可以试试中层240度烤35分钟左右，这比较安全的温度 10.因为五花肉不平整难免有些焦了的，没关系，刮掉就行，所以选择五花肉时记得选择一整块平整的，烤得比较均匀。烤好，切块就能吃了 小贴士1.五花肉最好是一整块，平整的，烤的时候才比较均匀 2.扎孔越密集越好，腌制的时间最好1天以上，有一次我足足放冰箱3天，让猪皮风干一些，烤出来非常好吃，当然腌的酱料要调得刚刚好 3.小苏打不要放多了，不然会有味道，也不能不放，是酥松的关键 4.烤制的温度时间一定要控制好，特别是第一次做的，一定要看着，了解自己烤箱的脾气 5.皮烤好，整个菜才完满了 欢迎关注丸先森，了解更多美食知识点：）
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