卤猪耳朵的做法的做法

卤猪耳朵的做法

作者：迭名   2007-11-05

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   原料：
    猪耳朵1个

   辅料：

   卤汤1锅

   做法：

   1、猪耳朵先刮干净，然后入开水汆烫过，捞出洗净。

   2、放入卤锅卤约40分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用。

   tips：

   1、猪耳朵先用小火烘一下，然后用小刀刮毛，比较容易刮干净。

   2、切猪耳朵的时候下刀的角度要斜，才能片得薄、切得细。