蚝油牛肉烩饭的做法的做法

蚝油牛肉烩饭的做法

作者：迭名   2007-09-19

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[原料/调料]
牛肉薄片 150公克
秋葵 5条
葱 1支
辣椒 1/2条
沙拉油 1又1/2大匙
蚝油 2大匙
水 1/2杯
太白粉水(太白粉 1/2大匙加水2大匙)
热白饭 1碗

酱油 1/2大匙
沙拉油 1小匙
太白粉 1小匙
 
[制作流程]
(1)将秋葵切斜片、葱切段、辣椒切丝备用。
(2)将牛肉薄片加入腌料腌10分钟后，起油锅，倒入腌好的牛肉，迅速翻动，炒至半熟起锅备用。
(3)另起油锅烧热1又1/2大匙的沙拉油，放入葱段、辣椒丝爆香，依序放入秋葵、蚝油、水略为翻炒后，再放入先前炒半熟的牛肉片拌炒至八分熟。
(4)最后将太白粉水拌匀，慢慢倒入锅中，用锅铲拌动约10秒钟，芡成浓稠状即可起锅。
(5)将白饭盛在餐盘上，淋上蚝油牛肉烩汁即可食用。