 尖椒炒腐竹 材料：腐竹、尖椒、油、盐、蒜、红辣椒蚝油、生抽 做法 1：腐竹掰成段，用水浸泡变大。 2：冷锅倒油，爆香蒜粒。 3：倒入尖椒翻炒。 4：放入红辣椒。 5：放入腐竹翻炒。 6：加入盐、生抽、蚝油调味。  宫保虾球 材料：大虾250克、葱姜蒜适量、干辣椒4个、花椒1小勺、料酒1勺、胡椒粉少许、盐少许、生抽2勺、白糖2勺、香醋1勺、香油少许、淀粉适量、水适量、大杏仁适量； 做法 1.大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线；处理好的虾仁用料酒、少许盐、胡椒粉和淀粉拌匀，腌制片刻入味； 2.干辣椒切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用；将生抽、白糖、香醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用； 3.锅内油烧至6成热，放入花椒和干辣椒煸炒出香味；放入虾仁炒散； 4.炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒；加入调味汁炒匀，让料汁包裹住虾球；最后起锅前放入大杏仁拌匀即可；  秋葵烧牛肉 材料：牛腱肉450克、秋葵200克、削去蒂头、西红柿140克切块、洋葱100克切块、太白粉（粟粉）11/2茶匙、蔬菜油2汤匙、酒1汤匙、西红柿酱3汤匙、酱油2汤匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙 做法：1、牛腱肉以滚水汆烫2分钟，取出逆纹切成2厘米厚的肉片； 2、取一小碗，放入太白粉和2汤匙水，拌成太白粉水； 3、炒锅下油，大火加热。洋葱下锅爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。随后加入西红柿酱、西红柿、480毫升水、酱油、糖、盐，煮沸后，改小火焖煮约1小时，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。以太白粉水勾芡，即可上桌。  什锦鸭丁 做法：1. 鸭胸肉表面黑胡椒粒和辣椒粉。 2. 切丁加入大喜大牛肉粉抓匀。 3. 锅内适量油下入鸭肉丁。 4. 加入切好的胡萝卜丁、熟玉米粒、豌豆，中火翻炒到鸭胸油脂析出鸭肉炒熟即可 |
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